Мне было восемь лет. Стояло жаркое лето, каникулы в самом разгаре, и родители оставили нас дома одних. Мы с друзьями собрались у одного приятеля, чтобы гонять «танчики» и «Супер Марио» на легендарной «Денди».
И вдруг, откуда ни возьмись, кто-то предложил не просто играть, а создать что-то настоящее — сварить леденец из обычного сахара и воды. Это прозвучало как магия.
Некоторые из нас были в полном недоумении: «Неужели так можно? Сделать конфету самому, дома, без всяких сложностей?» Это казалось невероятным открытием.
К счастью, у нашего товарища был «секретный» опыт, переданный старшей сестрой. С важным видом он принялся смешивать ингредиенты, а мы, затаив дыхание, наблюдали и старались запомнить каждый шаг. Мысль «надо повторить сегодня же!» не давала покоя.
На следующее утро, оставшись один, я решил воплотить вчерашний урок и превратить горсть сахарного песка в собственный чупа-чупс. Эксперимент увенчался успехом, правда, с небольшим «ожоговым» сюрпризом — раскаленная карамель идеально прилипла к пальцу. После этого мой кулинарный пыл поутих.
Спустя много лет, уже став отцом, я случайно наткнулся на специальную форму для леденцов в виде машинки. Это стало знаком — пора завершить начатое в детстве и наконец-то сделать тот самый леденец, как в СССР. Оговорюсь сразу: я не агитирую кормить этим детей, это скорее путешествие в прошлое.
Возможно, вы тоже баловались таким в детстве, и эта статья поможет вам на миг вернуться в те беззаботные годы и улыбнуться :)
Листать вправо...
Листать вправо...Что понадобится
- 1,5 столовые ложки сахарного песка;
- 1,5 столовые ложки воды;
- Несколько крупинок лимонной кислоты для баланса вкуса (по желанию).
Листать вправо...
Листать вправо...
Листать вправо...Для процесса лучше всего подойдет небольшой металлический ковшик с удобным носиком — так будет проще разливать.
Приготовление
Соединяем сахар и воду в выбранной посуде и ставим на средний огонь. Постоянно помешиваем, пока сахарные кристаллы полностью не растворятся.
Даем сиропу покипеть пару минут. Здесь главное — внимательность: как только смесь приобретет красивый золотисто-карамельный оттенок, сразу снимаем с плиты.
Листать вправо...
Листать вправо...Даем сиропу постоять 10-20 секунд, чтобы пузырьки и пенка улеглись.
Металлическую форму слегка смазываем растительным маслом и аккуратно заливаем горячим золотистым сиропом. Не забудьте сразу поместить в него палочку для леденца.
Листать вправо...
Листать вправо...
Листать вправо...Палочку лучше придержать на месте минуту, чтобы она надежно зафиксировалась. Вынимать леденец можно после полного остывания (примерно через 10-15 минут). Чтобы ускорить процесс, форму можно ненадолго поместить в емкость с холодной водой.
Листать вправо...
Листать вправо...В этот раз все прошло гладко, без ожогов. Из любопытства я залил остатками сиропа свежую малинку — получилась ягодка в прозрачной карамели. Конфетка липнет к зубам, но вкус... Это тот самый, прямой проводник в детство. А вы делали такие в свое время? Делитесь воспоминаниями в комментариях! Всем отличного дня и сладких ностальгических моментов!
Если понравилось — подписывайтесь, ставьте «Палец вверх» и делитесь с друзьями в соцсетях!