Мне было восемь лет. Лето, каникулы, родители на работе. Мы с друзьями собрались у одного приятеля, чтобы гонять в танчики и «Супер Марио» на приставке «Денди».
И вдруг кто-то предложил невероятную идею: сварить настоящий леденец из обычного сахара и воды. Мы были в полном восторге и не могли поверить, что такое вообще возможно — сделать конфету своими руками, без всяких сложностей.
Оказалось, у одного из нас был «секретный» опыт, переданный старшей сестрой. С важным видом он принялся смешивать ингредиенты, а мы, затаив дыхание, наблюдали и старались запомнить каждый шаг, чтобы потом повторить это у себя дома.
На следующее утро, оставшись один, я решил воплотить в жизнь вчерашний эксперимент и превратить горсть сахарного песка в сладкий леденец на палочке.
Всё получилось… почти идеально. Горячая карамельная капля вместо аккуратного леденца прилипла к моему пальцу. Больше я тогда не экспериментировал.
Спустя много лет я нашёл специальную форму для леденцов в виде машинки. И решил наконец-то завершить начатое и сделать тот самый, «советский» леденец. Оговорюсь: я не призываю вас кормить детей такими конфетами, это просто ностальгический эксперимент :)
Возможно, вы тоже делали такие сладости в детстве, и эта статья позволит вам на мгновение вернуться в те беззаботные дни и улыбнуться.
Листать вправо...
Листать вправо...Что понадобится:
- 1,5 столовые ложки сахара;
- 1,5 столовые ложки воды;
- несколько крупинок лимонной кислоты (по желанию, чтобы карамель не засахарилась).
Листать вправо...
Листать вправо...
Листать вправо...Для приготовления лучше всего взять небольшой металлический ковшик с носиком — так удобнее разливать горячий сироп.
Смешиваем сахар и воду в посуде и ставим на средний огонь. Постоянно помешиваем, пока сахар полностью не растворится.
Даём сиропу покипеть пару минут. Здесь важно следить за цветом: как только смесь приобретёт красивый золотисто-карамельный оттенок, сразу снимаем с плиты.
Листать вправо...
Листать вправо...Даём сиропу постоять 10–20 секунд, чтобы пузырьки и пенка улеглись.
Форму для леденца смазываем тонким слоем растительного масла и аккуратно заливаем горячим сиропом. Не забываем сразу вставить палочку.
Листать вправо...
Листать вправо...
Листать вправо...Палочку лучше придерживать минуту, чтобы она надёжно зафиксировалась. Леденец будет готов, когда полностью остынет (примерно через 10–15 минут). Чтобы ускорить процесс, можно поместить форму в холодную воду.
Листать вправо...
Листать вправо...В этот раз всё прошло гладко, без ожогов и карамельных сюрпризов. Из любопытства я залил остатками сиропа свежую малину — получилась ягодка внутри леденца. Конфетка очень липкая, но вкус… тот самый, из детства. А вы делали такие леденцы? Делитесь в комментариях! Всем хорошего дня!
Подписывайтесь, ставьте «Палец вверх» и делитесь статьёй в соцсетях!