Представьте себе рыбу настолько душистую и аппетитную, что её аромат не отпускает вас от сковородки ни на шаг.
Невероятный запах разносится по всему дому, и кажется, будто соседи вот-вот постучатся в дверь — не в гости, а просто чтобы узнать, какое же волшебное блюдо вы создали на своей кухне.
Хитрость приготовления вкусной жареной рыбы
Секрет, который сделает вашу жареную рыбу невероятно ароматнойЭтим способом пользовались жители деревень. Я помню, как в детстве проводил летние каникулы у бабушки в селе — там каждый умел жарить рыбу так, что пальчики оближешь.
Рядом с деревней текла река, и все местные рыбачили. В улове встречалась разная рыба: и мирная, и хищная. Тогда её было в изобилии — ловили и с берега, и с лодок, и даже сетями.
Рыбы хватало всем, и от этого её не становилось меньше. Не то что сейчас.
Повторюсь: этот кулинарный приём, который делает жареную рыбу в разы ароматнее и вкуснее, знал в той деревне каждый.
Такие кулинарные секреты передавались из поколения в поколение. Вот почему я знаю эту хитрость и сегодня делюсь ею с вами.
Как пожарить рыбу в разы вкуснее и ароматнее
Как обычно, рыбу моют, чистят и разделывают, если она крупная. На тушке делали косые надрезы вдоль рёбер. Это помогало смягчить мелкие кости.
Надрезы вдоль рёбер на рыбе при жаркеРыбу, которая не помещалась на сковороду, разрезали на порционные куски.
Каждый кусочек обваливали в смеси панировочных сухарей и муки в равных пропорциях.
В панировку добавляли любимые специи — чаще всего молотый перец. И, конечно, не забывали посолить по вкусу.
Затем раскаляли сковороду с маслом. И вот главный секрет — в масло клали чеснок! Целыми зубчиками, лишь слегка придавленными, чтобы они пустили сок.
Чеснок целиком в сковородку при жарке вкусной рыбыЭтот волшебный ингредиент оставался в сковороде на всё время жарки. Благодаря чесноку рыба приобретала неповторимый вкус и аромат.
Вот и весь секрет приготовления потрясающей жареной рыбы. Обязательно попробуйте — возможно, этот способ станет и вашим любимым. А может, у вас есть свои секретные ингредиенты или хитрости? Источник