Хочу поделиться своим любимым способом приготовления винегрета. Это настоящая находка для тех, кто ценит свое время, особенно в предпраздничной суете. Метод позволяет получить не менее вкусный салат, но значительно быстрее традиционного варианта.
Суть в том, что я больше не варю овощи в кастрюле. Вместо этого нарезаю сырые свеклу, морковь и картофель аккуратными кубиками примерно одинакового размера.
Пошаговый процесс приготовления
Беру кастрюлю или сотейник с толстым дном. Наливаю примерно две столовые ложки растительного масла. Первым слоем выкладываю нарезанную свеклу и тщательно перемешиваю, чтобы масло равномерно покрыло каждый кусочек. Это помогает свекле сохранить цвет и не окрасить остальные овощи.
Следом добавляю слой моркови, а сверху — картофель. Важный момент: после добавления этих овощей я их не перемешиваю! Они должны лежать слоями.
Добавляю пять столовых ложек воды, включаю сильный огонь и довожу содержимое до кипения. Как только закипит, засекаю ровно пять минут и кипячу под крышкой.
Через пять минут снимаю кастрюлю с огня и, не открывая крышку, оставляю овощи полностью остывать прямо в ней. За это время они доходят до готовности — становятся мягкими, но при этом сохраняют форму, и все кубики остаются ровными и красивыми. После остывания сливаю лишнюю жидкость, если она осталась.
Перекладываю готовые овощи в салатник. Добавляю остальные ингредиенты: консервированную фасоль, лук, предварительно замаринованный в смеси уксуса, сахара и соли, нарезанные соленые огурцы и квашеную капусту. Заправляю ароматным подсолнечным маслом, аккуратно перемешиваю и при необходимости досаливаю по вкусу.
Вот и весь секрет! Просто, быстро, а результат получается отличным.
В приложенном видео, помимо этого рецепта, вы найдете и другие интересные идеи: винегрет без картофеля с оригинальной заправкой, греческий салат с запеченными баклажанами в съедобной тарелке и классическую селедку под шубой. Уверена, вам будет интересно посмотреть и обсудить эти рецепты!
Список ингредиентов
• Свекла сырая – 1 шт.
• Морковь сырая – 1 шт.
• Картофель сырой – 2 шт.
• Огурец маринованный – 1-2 шт.
• Капуста квашеная – 100-150 г
• Фасоль консервированная – 1 банка
• Лук – 0,5 шт.
Для маринада для лука:
• Уксус – 2 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – щепотка
• Кипяток – 100 мл
Для заправки:
• Ароматное подсолнечное масло