Хочу поделиться своим любимым рецептом невероятно нежного и ароматного бисквита со сметанным кремом. Его главное преимущество — вам не придется долго ждать, пока коржи пропитаются. Весь процесс, от замешивания теста до готового торта, занимает всего около получаса! Это тот самый случай, когда можно быстро приготовить что-то по-настоящему вкусное и впечатляющее.
Приготовление бисквита
Начинаю с того, что смешиваю растопленное, но уже остывшее сливочное масло со сгущенкой. Важно, чтобы масло не было горячим, иначе сгущенка может свернуться. Я обычно делаю это венчиком — так удобнее добиться однородности, но в принципе подойдет и обычная ложка.
Затем добавляю в массу яйца и снова тщательно перемешиваю. После этого постепенно ввожу просеянную муку, чтобы тесто получилось без комочков.
Отдельно гашу соду лимонным соком и добавляю эту смесь в тесто. Это придаст бисквиту воздушность.
Тесто выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки, и равномерно распределяю лопаткой. Я использую большой противень размером 30х40 см. Если у вас он меньше, рекомендую разделить тесто и испечь два коржа отдельно.
Выпекаю в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 8-10 минут. Корж должен хорошо подрумяниться и пропечься.
Сборка торта
Пока корж еще теплый, разрезаю его на четыре равные части. Края обычно обрезаю — они потом пойдут на украшение. В этот раз я решила сделать круглый торт, поэтому вырезаю коржи с помощью формы или тарелки подходящего диаметра.
Готовлю простейший сметанный крем: просто смешиваю сметану с сахаром. Чтобы торт не прилипал к тарелке, на дно выкладываю ложку крема и размещаю на нем первый корж.
Теперь щедро смазываю корж кремом. Не жалею его!
Выкладываю второй корж, снова наношу крем, затем третий и четвертый. После этого полностью обмазываю кремом верх и бока торта.
Обрезки от коржа измельчаю в мелкую крошку и обильно обсыпаю ею весь торт. Получается красиво и вкусно.
Вот и всё! Торт готов к подаче. Хотя, если дать ему немного постоять в холодильнике, он станет еще более нежным, пропитанным и насыщенным по вкусу.
В видео ниже вы можете увидеть не только этот рецепт, но и еще три варианта быстрых и вкусных тортов. Обязательно посмотрите — уверена, вам понравится!
Ингредиенты
• Мука - 140 г
• Сливочное масло - 100 г
• Молоко сгущенное - 1 банка
• Яйца - 2 шт.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Лимонный сок
• Сметана - 200 г
• Сахар - 100 г