Признаюсь честно, даже мои скромные кулинарные способности позволяют приготовить борщ, который превосходит тот, что мне довелось попробовать в некоторых украинских заведениях.
Непонимание и разочарование
Пишу эти строки, испытывая искреннее недоумение и досаду. Как в стране, где это блюдо считается национальным достоянием, в ресторане могут не уметь варить по-настоящему хороший борщ?
Практически каждая украинская хозяйка, обладающая даже базовыми навыками (если говорить о старшем поколении, а не о современной молодежи, которая не всегда уделяет время кулинарии), готовит восхитительный, наваристый борщ. Тем обиднее сталкиваться с откровенно слабым исполнением этого блюда в заведениях общепита.
Что интересно, в России, сколько бы я ни заказывал борщ, никогда не оставался с таким горьким послевкусием, как после недавних визитов на Украину. Даже в скромных придорожных кафе, рассчитанных на дальнобойщиков, суп был более душевным и насыщенным, чем в тех украинских ресторанах, куда меня заносила судьба.
История повторяется
О первом печальном опыте я уже рассказывал — тогда я заказал доставку борща из ресторана прямо на дом.
Несмотря на то что заказ привезли вовремя, горячим и ароматным, вкус самого блюда оставил желать лучшего. Обед, которого я так ждал, превратился в сплошное разочарование.
И вот новая глава этой истории — ресторан при отеле аэропорта «Борисполь» в Киеве. Остановившись там накануне вылета, я решил попрощаться с Украиной, отведав ее главный кулинарный символ.
Блюдо принесли. Внешне всё выглядело безупречно!
Идеальный, насыщенный цвет, какой и должен быть у настоящего борща. Посередине — аккуратная ложка сметаны, обрамленная россыпью свежего рубленого укропа. Видно, что повар приложил усилия к презентации.
Момент истины
Делаю первую ложку, и…
…слова застревают в горле. Если бы это был фильм и мои эмоции нужно было озвучить, зрители услышали бы примерно следующее: «Да что же это такое? Почему борщ настолько безвкусный? Кто и как сумел испортить такое простое, в общем-то, блюдо? И как эту… субстанцию вообще можно называть борщом?»
Буду откровенен: я даже не стал его доедать. Подозвал официанта и попросил принести еще пива — единственное, что в этой ситуации могло спасти положение.
И надо отдать должное, пиво оказалось вполне достойным.
Неожиданное утешение
Пиво «Черниговское» я не пил много лет, наверное, еще со времен, когда Крым был украинским. Тогда его можно было легко найти в любом магазине или киоске как на полуострове, так и во многих регионах европейской части России.
К слову, тот самый разочаровавший борщ в ресторане при главном аэропорте страны стоил 45 гривен (около 112.5 рублей). Признаю, цена для такого места более чем демократичная. Но, честно говоря, я бы с радостью заплатил в два или даже три раза больше, но получил бы взамен настоящее, с душой приготовленное блюдо, а не его бледную имитацию.
Следите за продолжением репортажей из Украины: каждый день на этом канале выходит два новых материала.
———
Подписывайтесь на мой инстаграм-аккаунт @travelmaniac_ru или канал в телеграме https://t.me/travelmaniac_ru, чтобы следить за всеми путешествиями в режиме онлайн: в сторис и публикациях.