Моя сестра недавно вернулась из поездки по Прибалтике, где побывала в Латвии, Литве и Эстонии, и, как это часто бывает, привезла оттуда традиционные сувениры. Среди них оказалась и небольшая баночка шпрот. Подарок был скорее символическим, поэтому мы быстро его съели, приготовив вкусные сэндвичи с поджаренным чёрным хлебом, солёными огурчиками и этой самой рыбкой.
Неожиданность в магазине
На следующий день жена выразила желание повторить этот кулинарный опыт, и я отправился в магазин за шпротами. Признаюсь, я их не покупал уже очень давно. Каково же было моё удивление, когда на полке я обнаружил три варианта: два российского производства (из Калининграда и Рязани) и одни латвийские. И самое интересное — латвийские оказались самыми дешёвыми! Калининградские стоили примерно столько же, что логично, учитывая географию. Но вот шпроты из Рязани, города, не имеющего выхода к Балтийскому морю, были дороже латвийских почти на 30%. Возникло желание купить все три и разобраться, в чём же разница.
Что такое шпроты на самом деле?
Многие помнят, что в советское время шпротами называли консервы из мелкой балтийской рыбки — собственно шпрота (Sprattus sprattus balticus). Её коптили и укладывали в банки с маслом. Это был почти обязательный атрибут праздничного стола, своеобразный деликатес. В быту эту же рыбку часто называют килькой. Со временем название «шпроты» стало нарицательным для любых консервов из мелкой копчёной рыбы в масле. Вот такая небольшая историческая справка.
А теперь перейдём к самому интересному — сравнению.
Внешний вид и упаковка
С точки зрения дизайна, латвийская банка, безусловно, самая привлекательная. На ней — качественное профессиональное фото продукта, которое сразу привлекает взгляд. Калининградские производители, видимо, решили не рисковать с фуд-фото и разместили на этикетке изображение своего города. А вот дизайн рязанской банки выглядит так, будто его делали впопыхах: фото рыбы, сделанное, похоже, на смартфон, и не самая удачная компоновка. Конечно, главное — это содержимое, но при такой презентации и самой высокой цене многие покупатели могут просто пройти мимо.
Состав и пищевая ценность
Все банки весят по 160 граммов, причём вес самой рыбы везде заявлен одинаковый — 112 граммов. Как производителям удаётся так точно соблюдать вес в каждой банке — для меня загадка.
Состав тоже различается. В латвийской банке — классическая балтийская килька. На калининградской скромно указано «рыба», без уточнения вида. А вот на рязанской банке написано «килька или салака», что добавляет некую интригу и напоминает лотерею.
Но самое интересное — это пищевая ценность. В российских шпротах (калининградских и рязанских) содержится около 17 г белков и 32 г жиров на 100 г продукта, а калорийность составляет 350 Ккал. А вот в латвийских — 21 г белков и всего 10 г жиров, при калорийности 176 Ккал. Получается, если ваша цель — сытный перекус, то подойдут российские варианты. Если же следите за фигурой — латвийские выглядят предпочтительнее.
Внешний вид и вкус
Парадокс: несмотря на данные о питательности, визуально латвийские кильки выглядят более крупными и упитанными. Российская рыба, особенно калининградская, кажется более «поджарой» и суховатой. Рязанские шпроты визуально больше всего напомнили мне те самые, из детства.
Итоги дегустации
Все три продукта вполне съедобны, несмотря на всю мою иронию в их адрес.
Лично мой выбор пал на латвийские шпроты. На мой вкус, они нежнее и чуть жирнее (что странно, учитывая заявленный состав), а более низкая калорийность — приятный бонус. Откуда такая разница в цифрах? Возможно, латвийские производители указывают калорийность только рыбы, а наши учитывают, что мы съедим и масло, в котором она плавает, вымакивая его хлебом.
Российские шпроты, особенно рязанские, действительно больше похожи на те, что я ел в детстве — с более плотной, даже слегка «бумажной» текстурой.
Вот такой получился небольшой эксперимент. Надеюсь, вам было интересно. Обязательно напишите в комментариях, как вы любите бутерброды со шпротами: кладёте ли огурчик сверху или снизу? Может, у вас есть свой фирменный рецепт? Делитесь!
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ | МОЙ INSTAGRAM | МОЙ YOUTUBE
