Хочу рассказать вам об одном из самых ярких моих кулинарных впечатлений от Турции — блюде под названием Balli Mahmudiye. Это была настоящая любовь с первой ложки!
Всем привет! Сегодня мой рассказ посвящен махмудие с медом. Это угощение не часто встретишь в меню популярных турецких ресторанов, но мне невероятно повезло его обнаружить.
Богатство турецких сладостей
Азербайджанский плов. Вкусно и необычно
Секрет махмудие с медом кроется в идеальном сочетании простых компонентов. В основе — сочное куриное филе и рис, но волшебство создает сладкий медовый соус, а также щедрая добавка орехов и сухофруктов.
Мне посчастливилось попробовать это блюдо в одном уютном маленьком ресторанчике в историческом районе Султанахмет в Стамбуле.
И я просто влюбилась в этот вкус!
Искусство приготовления мяса
Не могу не отметить, что в Турции виртуозно готовят мясо на мангале! Оно всегда получается изумительно вкусным и тающим во рту, независимо от того, курица это, баранина или телятина — результат неизменно превосходный.
Если вы, как и я, обожаете сладкое и цените, когда у мясного блюда появляется тонкая сладковатая нотка, то Balli Mahmudiye вас точно покорит.
Что же это за блюдо?
Давайте разберем его по полочкам. Мясная основа махмудие — это аппетитные кусочки куриного филе, обжаренные на гриле или мангале до золотистой корочки. Это уже само по себе очень вкусно.
В качестве гарнира подают рассыпчатый рис. Его готовят вместе с миндалем, изюмом и курагой, добавляя мед. Получается невероятно ароматное и сытное сочетание, чем-то напоминающее азербайджанский плов, но с той самой медовой изюминкой, которая делает его уникальным.
Подача обычно очень эффектная: в центр большого блюда горкой выкладывают рис, а по краям располагают курицу. В завершение все это великолепие щедро поливают особым соусом с добавлением меда. Блюдо выходит сладковатым, но абсолютно не приторным — баланс вкусов идеален.
Порции в стамбульских заведениях обычно очень щедрые, поэтому я еле справилась со своей... Хотя признаюсь, уходить ни крошки не хотелось — настолько было вкусно.
Мой обед, состоявший из этого чудесного блюда и чая, обошелся мне в 35 турецких лир (примерно 455 рублей).
Если соберетесь в Турцию, особенно в Стамбул, настоятельно рекомендую найти и попробовать махмудие с медом! Это незабываемый опыт.
А может, вам уже довелось его оценить? Обязательно поделитесь своими впечатлениями в комментариях!