Мне было восемь лет. Лето, каникулы, родители на работе. Мы с друзьями собрались у одного приятеля поиграть в видеоигры — «танчики» и «Супер Марио» на приставке «Денди».
Неожиданно кто-то предложил не просто играть, а сварить настоящий леденец из обычного сахара и воды. Для многих из нас это стало открытием: оказывается, можно сделать конфету своими руками, просто так, без сложных ингредиентов и хитрых рецептов.
У нашего товарища уже был опыт — рецепт ему передала старшая сестра. С важным видом он смешивал сахар и воду, а мы, затаив дыхание, наблюдали и старались запомнить каждый шаг, чтобы потом повторить это у себя дома. И мы запомнили.
На следующее утро, оставшись один, я решил воплотить в жизнь вчерашний эксперимент и превратить горсть сахарного песка в леденец на палочке. У меня получилось, но не без последствий — раскалённая капля сиропа попала мне на палец. На том мои кулинарные опыты тогда и закончились.
Спустя много лет я случайно нашёл специальную форму для леденцов в виде машинки. Это стало поводом вернуться к незавершённому делу и наконец-то приготовить тот самый леденец из детства, из советских времён. Оговорюсь сразу: я не призываю вас активно кормить детей такими сладостями, это скорее ностальгический эксперимент.
Возможно, вы тоже делали такие конфетки в детстве, и эта статья поможет вам на мгновение вернуться в те беззаботные годы и улыбнуться.
Листать вправо...
Листать вправо...Что понадобится:
- 1,5 столовые ложки сахара;
- 1,5 столовые ложки воды;
- несколько крупинок лимонной кислоты (по желанию, чтобы карамель не засахарилась).
Листать впрать...
Листать вправо...
Листать вправо...Процесс приготовления
Для приготовления леденцов удобнее всего использовать небольшой металлический ковшик с носиком — так будет проще разливать горячий сироп.
Смешиваем сахар и воду в посуде и ставим на средний огонь. Постоянно помешиваем, пока сахар полностью не растворится.
Доводим сироп до кипения и варим пару минут. Здесь важно следить за цветом: как только смесь приобретёт приятный золотисто-карамельный оттенок, сразу снимаем ковшик с плиты.
Листать вправо...
Листать вправо...Даём сиропу постоять 10–20 секунд, чтобы пузырьки и пенка улеглись.
Металлическую форму для леденца смазываем тонким слоем растительного масла и аккуратно заливаем горячий золотистый сироп. Не забываем сразу же поместить в него палочку.
Листать вправо...
Листать вправо...
Листать вправо...Палочку лучше придерживать минуту, чтобы она надёжно зафиксировалась. Вынимать леденец можно после полного остывания — примерно через 10–15 минут. Если не хочется ждать, форму можно ненадолго опустить в холодную воду.
Листать вправо...
Листать вправо...В этот раз всё прошло идеально — без ожогов и неожиданностей. Из любопытства я залил остатками сиропа свежую малину. Получилась ягодка в карамели — очень мило, но липко. А вкус… вкус — тот самый, из детства. А вы делали такие леденцы? Делитесь воспоминаниями в комментариях. Всем хорошего дня!
Если понравилось — подписывайтесь, ставьте «Палец вверх» и делитесь статьёй в социальных сетях!