Мелкие рыбные кости — это настоящая проблема, с которой сталкивался почти каждый. Они не только портят удовольствие от еды, но и могут серьезно навредить — застрять в горле, вызвать дискомфорт и даже привести к визиту к врачу.
Именно из-за этого многие родители опасаются давать детям речную рыбу, хотя она очень полезна и богата витаминами, белками и микроэлементами.
К счастью, я нашел надежный способ приготовления, который позволяет обезопасить даже самую костлявую рыбу. После такой обработки её можно смело есть самому и не боясь кормить детей — мелкие косточки больше не будут угрозой.
Как обезвредить кости в рыбе
У многих речных рыб — леща, карася, плотвы — помимо крупных костей есть ещё и мелкие, тонкие и часто разветвлённые. Именно они чаще всего создают проблемы: их легко не заметить, но они могут застрять в горле.
Чтобы избежать этого, нужно правильно подготовить рыбу перед готовкой.
Сначала рыбу нужно очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть.
Затем берём очень острый нож и делаем частые поперечные надрезы по всей ширине тушки — с обеих сторон. Расстояние между надрезами должно быть не больше 5 миллиметров. Важно резать глубоко, почти до хребта.
Чем чаще и глубже надрезы, тем лучше: в процессе приготовления мелкие кости станут мягкими и не будут ощущаться.
Этот метод не удаляет кости физически, но делает их безопасными — после термической обработки они размягчаются и не могут поранить.
Дополнительно можно разрезать рыбу на порционные куски или распластать — это также помогает равномерному приготовлению.
После жарки, запекания или тушения все мелкие косточки становятся мягкими, почти «растворяются» в мясе. Останется только аккуратно удалить крупные кости и хребет — и блюдо готово к безопасной подаче.
Источник
Читайте также публикацию наших коллег...
Все рыболовы знают, что с похолоданием, рыбы снова предпочитают кормиться животным кормом. Ведь им нужно нагуливать жирок перед зимовкой. А потому, чем сытнее наживка на крючке, тем лучше. Читать дальше...
Понравилась статья? Нажимайте ЛАЙК и подписывайтесь на наш канал. Еще больше интересных и познавательных статей на сайте МАСТЕР-ФИШЕР