Умение правильно заточить нож — это базовый навык, который должен освоить каждый мужчина. Я убеждён, что острый инструмент не только облегчает работу, но и делает её безопаснее.
Как подтвердят опытные мастера, ключевой момент в заточке — это постоянный контроль и удержание правильного угла режущей кромки. Именно от этого зависит конечный результат.
Как заточить ножи в домашних условиях?
Для этого нужна твёрдая рука и внимательный глаз. Рука не должна дрожать или менять положение, а зрение — чётко контролировать процесс. Это не так сложно, как кажется, но требует сосредоточенности.
Чем затачивают ножи?
Существуют профессиональные приспособления — настоящие станки для заточки и правки лезвий любого типа. Как часто бывает, качественное оборудование требует значительных вложений.
Профессиональная точилка-станок для ножей
Самые доступные варианты можно найти на маркетплейсах вроде AliExpress (от 800 рублей), но и в России производят подобные станочки. Их цена варьируется от трёх до тридцати тысяч рублей. Обычно в комплекте идёт набор точильных камней разной зернистости.
Самое простое и проверенное временем решение — обычный точильный камень.
Как заточить кухонный нож до бритвенной остроты дома?
Вернуть лезвию остроту, даже если нож кажется безнадёжно испорченным, — дело нескольких минут. После правильной обработки самый тупой клинок будет легко резать бумагу.
Если лезвие лишь слегка затупилось, его можно поправить на кожаном ремне. Более тупой нож требует работы на станке или с точильными камнями. А вот «убитый» инструмент, потерявший режущую кромку, нуждается в полноценном восстановлении — формировании новой кромки.
Для заточки вам понадобится несколько камней разной абразивности (их лучше заранее замочить в воде) и мыльный раствор или обычная вода для смачивания камня и смывания металлической пыли.
Главное правило — сохранять один и тот же угол наклона лезвия на протяжении всей процедуры. Движения должны быть плавными, вдоль всего камня, начиная с медленного темпа и ускоряясь по мере привыкания.
Правильно заточенный нож режет бумагу как по маслу
Чтобы избежать образования ямки на камне, ведите лезвие по всей его длине. Обязательно проверяйте образование заусенцев — сначала они должны появиться с одной стороны кромки, а после обработки другой стороны — симметрично.
Этот процесс повторяется для каждого камня в последовательности от грубого к мелкому.
С какого камня и какой зернистости начинать?
Выбор стартового камня и его зернистости — индивидуальный вопрос. Он зависит от твёрдости стали и состояния режущей кромки.
Для мягкой стали (например, некоторых японских ножей) подойдёт последовательность: 400-1000-3000 грит (по японской системе). Для более твёрдой европейской стали лучше использовать камни 400-800-1500 грит.
Финальный штрих — полировка пастой «Гои» для идеальной остроты и гладкости кромки.
На YouTube я нашёл полезное видео от рыболова Romario Agro, где он наглядно показывает принципы заточки. Рекомендую потратить несколько минут на просмотр:
Сам автор отмечает, что это не абсолютное руководство, а скорее личный опыт, но прислушаться к советам и посмотреть на технику определённо стоит. Источник
Я уверен, что умение заточить нож — это важный практический навык для каждого мужчины. Буду рад услышать ваше мнение в комментариях.
Удачи Вам!Вот ещё:Как просто и быстро вскрыть консервную банку одними руками без подручных средствИ ещё: Способ как не заблудиться в лесу и выйти на своё место, зная всего лишь одну цифру — точный на 100%