Хочу сразу уточнить: я не пользуюсь микроволновкой! Весь процесс происходит на обычной плите, с помощью проверенных кухонных инструментов.
Этот метод стал для меня настоящим спасением, когда нужно быстро приготовить гарнир. Картофельное пюре по этому рецепту получается невероятно нежным и воздушным.
В чем секрет быстрого приготовления?
Главное отличие от классического способа — в подготовке картофеля. Я не варю его целиком или крупными кусками.
Очищенный картофель я нарезаю на очень тонкие пластинки, толщиной примерно 2-3 миллиметра. Это ключевой момент, который и сокращает время варки.
Если попадаются крупные клубни, я сначала разрезаю их пополам, а уже потом нарезаю тонкими ломтиками. Так получается быстрее и удобнее.
Нарезанный картофель обязательно промываю в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал. Затем воду сливаю.
Процесс варки
Подготовленный картофель перекладываю в кастрюлю.
Заливаю его не холодной водой, а сразу кипятком. И здесь важно не перелить: вода должна лишь слегка покрывать картофельные ломтики, а не плавать в избытке.
Сразу добавляю столовую ложку масла — я предпочитаю сливочное, но можно использовать и растительное. Масло образует на поверхности тонкую пленку, что, как мне кажется, делает вкус богаче.
Ставлю кастрюлю на сильный огонь, довожу до кипения и варю ровно 8 минут. После этого сразу же сливаю всю воду.
Финальный штрих — пюре
Вот и все, картофель готов! Дальше все как в классическом рецепте: добавляю теплое молоко, кусочек сливочного масла и тщательно разминаю до идеальной консистенции.
Пробовали ли вы когда-нибудь такой способ? Поделитесь своим мнением в комментариях!
Если рецепт оказался полезным, поставьте, пожалуйста, лайк. И подписывайтесь на мой канал — вместе мы откроем еще много кулинарных хитростей!
