Я давно отказалась от традиционного способа варки яиц! Все мои знакомые, с кем я поделилась этим методом, теперь готовят яйца исключительно так! Обязательно попробуйте, если еще не знакомы с этой техникой.
Этот способ я открыла для себя совершенно случайно. Как-то раз, в канун Нового года, у нас внезапно отключили электричество.
А у меня даже салаты были не готовы! Только поставила кастрюлю на плиту, разложила в ней яйца, вода едва успела закипеть — и всё... Полная темнота... У нас нет газовой плиты, всё оборудование работает от электричества.
Именно так и родился мой новый метод приготовления вареных яиц!
Мой проверенный способ
Всё очень просто. Ставлю на огонь кастрюлю с водой, кладу в нее предварительно тщательно вымытые яйца (я всегда мою их с содой!).
Довожу воду до кипения (лучше под крышкой) и сразу же выключаю плиту! Если вода закипела без крышки, обязательно накрываю кастрюлю.
Вот и всё. Остается только немного подождать.
Время приготовления
Здесь всё зависит от того, какой степени готовности вы хотите получить яйца:
• Всмятку — оставляем на 3 минуты
• В "мешочек" — на 6 минут
• Вкрутую — на 8-9 минут
После этого достаю яйца из горячей воды и охлаждаю привычным способом. Можно даже оставить их до полного остывания — они точно не переварятся!
Какие преимущества я заметила
• Яйца никогда не трескаются в процессе приготовления!
• Вокруг желтка не образуется неаппетитный серо-зеленый ободок!
• Белок получается значительно нежнее и приятнее по текстуре!
• Дополнительный бонус — экономия газа или электроэнергии (что особенно актуально в наше время)!
Расскажите в комментариях, пробовали ли вы такой способ варки яиц? Какие у вас впечатления?
Буду рада вашим отзывам и мнениям!
Посмотрите также это видео (там много интересной информации о яйцах! + еще один спорный метод, о котором можно долго дискутировать):
Подписывайтесь на мой канал — будем готовить вместе и делиться кулинарными секретами!