Хочу поделиться своим любимым рецептом, который я часто готовлю даже для праздничного стола. Блюдо получается невероятно красивым и потрясающе вкусным! Это идеальный гарнир, который украсит любое застолье. Если вы, как и я, обожаете рис с овощами, этот вариант точно придется вам по душе!
Начинаю с подготовки риса: тщательно промываю его под холодной водой, затем заливаю крутым кипятком. Накрываю тарелкой и оставляю на 15 минут — это помогает рису стать более рассыпчатым после запекания.
Подготовка овощной основы
Пока рис настаивается, занимаюсь овощами. Мелко нарезаю репчатый лук и обжариваю его на растительном масле до легкой золотистости. Затем добавляю овощную смесь — я обычно беру замороженный микс (кукуруза, стручковая фасоль, морковь, сладкий перец и зеленый горошек), но вы можете использовать любые сезонные или любимые овощи.
Обжариваю овощи с луком несколько минут, затем солю и добавляю свою любимую приправу — карри. Она придает блюду неповторимый аромат и красивый золотистый оттенок. Если вам не нравится карри, смело заменяйте ее любыми другими специями по вашему вкусу. Продолжаю готовить еще около 5 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Собираем блюдо для запекания
Теперь самое интересное — сборка. Готовить можно в одной большой форме, но я предпочитаю порционные варианты: керамические горшочки или небольшие формочки. Это выглядит элегантнее и удобнее для подачи.
На дно каждой формы выкладываю первый слой подготовленного риса.
Сверху распределяю часть обжаренных овощей.
Повторяю слои: снова рис, затем оставшиеся овощи. Аккуратно заливаю содержимое кипятком — жидкость должна почти доходить до верхнего слоя.
Запекаем до совершенства
Накрываю горшочки фольгой и отправляю в разогретую до 200°C духовку. Через 15 минут добавляю еще немного горячей воды (так рис гарантированно приготовится равномерно) и продолжаю запекать еще 15 минут без фольги, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Подаю прямо в горшочках — это создает особую атмосферу домашнего уюта. Поверьте, получается необыкновенно вкусно!
Готовый рис выходит ярким, ароматным, идеально рассыпчатым и насыщенным вкусами всех овощей и специй.
В видео ниже (на 08:13) я подробно показываю процесс приготовления этого риса. Там же вы найдете еще 4 отличных постных блюда для праздничного стола: салат, горячее, закуску и десерт. Обязательно посмотрите — уверена, рецепты вам понравятся!
Ингредиенты:
• Рис — 150 г
• Овощи замороженные — 300 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Морская соль с травами — по вкусу
• Карри — 1,5 ч.л.
*** Мои горшочки для запекания: высота 5 см, диаметр 11 см