Хочу поделиться рецептом праздничной закуски, который, наверное, помнят многие. Этот рулет был настоящим спасением в 90-е годы — готовился из самых простых ингредиентов, которые всегда под рукой, а получался неизменно вкусным. В моей семье его пекли часто, экспериментируя с начинками: клали и паштет, и тертую морковь, и консервированную рыбу, и даже колбасу с плавленым сыром. Главные его плюсы — экономичность и возможность сделать заранее, что особенно ценно перед приходом гостей.
Приготовление коржа
В глубокую миску разбиваю 4 яйца. Если они мелкие, лучше взять 5, чтобы тесто получилось более плотным.
Добавляю к яйцам майонез и начинаю взбивать. Можно использовать миксер, венчик или даже обычную вилку — последний вариант потребует чуть больше усилий, но тоже вполне рабочий. Взбиваю до появления устойчивой пены и заметного увеличения объема массы.
Противень слегка смазываю растительным маслом и выливаю на него тесто, распределяя его равномерным слоем. Идеальный размер формы — примерно 25 на 35 сантиметров.
Ставлю противень в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и выпекаю корж около 10 минут. Он должен слегка подрумяниться и стать упругим.
Формирование начинки и рулета
Для начинки сегодня беру два плавленых сырка, натираю их на средней терке. Добавляю к ним мелко порубленный чеснок (1–2 зубчика), свежий укроп и немного майонеза для сочности. Тщательно перемешиваю — масса должна стать однородной и пластичной.
Готовый корж достаю из духовки и даю ему немного остыть, чтобы было удобнее работать. Затем равномерно распределяю начинку по всей поверхности и аккуратно сворачиваю пласт в плотный рулет.
Готовый рулет заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник минимум на час — так он лучше пропитается и будет легче резаться.
Перед подачей снимаю пленку и нарезаю рулет на аккуратные порционные кусочки. Закуска готова радовать гостей!
Более подробно процесс приготовления этого рулета, а также другие идеи для бюджетного праздничного стола я показывала в своем видео — обязательно посмотрите, если интересно.
Ингредиенты:
• Яйца – 4 шт.• Майонез – 120 г (в тесто) + 40 г (в начинку)
• Плавленые сырки – 2 шт.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Укроп
Кстати, если хотите сделать майонез самостоятельно, у меня есть несколько проверенных рецептов — вот здесь:
Смотрите также:
Как я готовлю буженину за 25 минут
Салат "Белый" - достойная замена Оливье
10 быстрый салатов с фасолью на праздничный стол
Как я готовлю карасей на праздничный стол
Лимонный пирог на новогодний стол