Хочу поделиться одним из моих любимых рецептов для праздничного стола — закусочным рулетом. Это блюдо было невероятно популярным в 90-е годы, и я уверена, что у многих хозяек он до сих пор хранится в записных книжках. Его главные преимущества — простота, доступность ингредиентов и возможность творчески подойти к начинке. Мы часто экспериментировали, используя всё, что находилось в холодильнике: плавленые сырки, печеночный паштет, пюре из моркови, консервы или остатки колбасы. Результат всегда получался вкусным, а ещё такое угощение можно приготовить заранее, что особенно ценно в предпраздничной суете.
Приготовление коржа
В глубокую миску разбиваю 4 яйца. Если они мелкие, лучше добавить пятое, чтобы тесто получилось более плотным.
Вливаю 120 граммов майонеза и начинаю взбивать смесь миксером. При его отсутствии подойдёт венчик или даже обычная вилка — процесс займёт чуть больше времени, но это вполне реально. Взбиваю до появления устойчивой пены, чтобы масса заметно увеличилась в объёме.
Противень слегка смазываю растительным маслом и выливаю на него тесто, распределяя его равномерным слоем. Идеальный размер формы — примерно 25 на 35 сантиметров.
Отправляю противень в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаю корж около 10 минут — он должен слегка подрумяниться и стать упругим.
Формирование начинки и сборка рулета
Для начинки в этот раз я взяла два плавленых сырка. Натираю их на средней тёрке, добавляю пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, немного мелко рубленного укропа и примерно 40 граммов майонеза для сочности. Всё тщательно перемешиваю до однородной консистенции.
Готовый корж достаю из духовки и даю ему немного остыть, чтобы с ним было удобнее работать. Затем равномерно распределяю начинку по всей поверхности с помощью ложки и аккуратно сворачиваю пласт в плотный рулет.
Обматываю рулет пищевой плёнкой и убираю в холодильник для пропитки и охлаждения — минимум на час, а лучше на два-три.
Перед подачей снимаю плёнку и нарезаю рулет на аккуратные порционные кусочки. Закуска готова радовать гостей!
Более подробно процесс приготовления этого рулета, а также другие идеи для бюджетного праздничного меню я показывала в своём видео — обязательно посмотрите, уверена, вам понравится.
Ингредиенты:
• Яйца – 4 шт.• Майонез – 120 г (в тесто) + 40 г (в начинку)
• Плавленые сырки – 2 шт.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Укроп
Если предпочитаете домашний майонез, несколько проверенных рецептов можно найти здесь:
Смотрите также:
Как я готовлю буженину за 25 минут
Салат "Белый" - достойная замена Оливье
10 быстрый салатов с фасолью на праздничный стол
Как я готовлю карасей на праздничный стол
Лимонный пирог на новогодний стол