Хочу поделиться своим любимым способом приготовить невероятно вкусное и сочное мясо всего за 25 минут! Даже если у вас под рукой только постная говядина, результат вас приятно удивит. А главное — для этого рецепта духовка совершенно не нужна. Такое блюдо станет украшением праздничного стола или основой для сытных бутербродов на завтрак или обед.
В этот раз я использовала говядину, причем довольно постный кусок. Но должен признаться, что свинина, особенно с небольшой жировой прослойкой, получается еще ароматнее и нежнее. Первый шаг — делаю несколько глубоких надрезов в мясе и вставляю в них тонкие ломтики моркови. Это придает готовому блюду приятную сладковатую нотку и дополнительную сочность. Посмотрите, как это выглядит, в видео ниже.
Теперь очередь чеснока. Делаю небольшие кармашки ножом и плотно вставляю в них зубчики. Это гарантирует, что аромат чеснока равномерно пропитает все мясо.
Готовим ароматный маринад
Для маринада смешиваю соевый соус, молотый сладкий красный перец и немного растительного масла. Солить, как правило, не нужно — соевый соус дает достаточную соленость. Тщательно обваливаю подготовленное мясо в этой ароматной смеси, чтобы оно полностью покрылось.
Готовить можно сразу, но я советую дать мясу немного «отдохнуть» в маринаде — хотя бы полчаса. За это время оно станет гораздо вкуснее. Беру жаропрочную форму, кладу в нее пакет для запекания. На дно пакета насыпаю смесь перцев, выкладываю мясо и сверху тоже присыпаю перцем. Здесь можно проявить фантазию и добавить любые любимые специи!
Плотно завязываю пакет и делаю в нем несколько небольших проколов иголкой или вилкой для выхода пара.
Волшебство микроволновки
Ставлю форму с мясом в микроволновую печь. Готовлю ровно 25 минут на мощности 600 Вт. Важно использовать только режим микроволн, без гриля или конвекции. После сигнала даю буженине постоять в выключенной печи еще 5 минут — так соки лучше распределятся. Хотя сочную свинину можно подавать и сразу.
И для свинины, и для говядины время приготовления одинаковое — 25 минут. И тот, и другой вариант получаются идеально. Буженина хороша как горячей, так и полностью остывшей.
Готовое мясо можно красиво нарезать и подать как самостоятельное блюдо на праздник.
А можно сделать с ней простые, но невероятно вкусные бутерброды, взять с собой на работу или упаковать детям в школу на обед.
Ингредиенты для рецепта:
• Говядина или свинина — 700 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сладкий красный перец молотый — 2 ч. л.
• Смесь дробленых перцев — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Морковь — половина средней
• Чеснок — 1-2 зубчика