Хочу поделиться впечатлениями от организации завтраков в гостинице «Ладья», где мы недавно отдыхали в Судаке. Подход оказался довольно любопытным и в чём-то нестандартным, поэтому решил рассказать о нём подробнее.
Что обещали при заселении
При регистрации нам сообщили, что при гостинице работает небольшое кафе, где сервируют завтраки по принципу «шведского стола». Персонал уверял, что кормят там отлично, всё очень вкусно и свежее. Что касается стоимости, то цена действительно показалась привлекательной: 200 рублей для взрослого и 100 рублей для ребёнка.
На следующее утро мы отправились на разведку — стало интересно, как же выглядит этот самый «шведский стол» в крымском исполнении.
Не совсем шведский стол
На практике всё оказалось не совсем так, как мы представляли. Формат, скорее, представляет собой гибрид комплексного (иногда его называют континентальным) завтрака и классического «шведского стола».
Во-первых, меню меняется каждый день и расписано на всю неделю. К примеру, в понедельник подают овсяную кашу, омлет, капустный салат, блинчики, сыр и отварные яйца. Во вторник уже другая каша, яичница-глазунья, сосиски и так далее. В общем, стандартный набор для комплексного завтрака.
Однако к этой системе искусно добавлен элемент «шведского стола». Да, меню фиксированное, но ты можешь выбрать из предложенного списка то, что тебе нравится, и взять столько, сколько хочешь. Например, можно взять две порции каши и отказаться от омлета — это полностью твоё право.
Получилась интересная интеграция двух, казалось бы, разных систем питания.
В чём отличие от классического шведского стола
Если кто-то не совсем понимает разницу, поясню. Классический «шведский стол» обычно предполагает несколько вариантов схожих блюд: например, 3–4 вида салатов, несколько видов каш, разнообразные нарезки из колбасы и сыра. В зависимости от страны могут предлагаться разные виды хлопьев или другие традиционные для завтрака блюда.
Но ключевое отличие в том, что выбор остаётся практически неизменным изо дня в день. В понедельник, среду или субботу на столе вы найдёте одно и то же. Иногда, конечно, бывают небольшие изменения, но обычно они связаны с логистикой или поставками продуктов.
Почему такой подход работает
Мне этот гибридный формат показался очень удачным. И, что важно, он действительно работает: все гости в гостинице были довольны. Еда вкусная, домашняя, при этом есть ощущение разнообразия.
Классический «шведский стол» часто кажется однообразным, несмотря на большой выбор блюд, — просто потому, что этот выбор не меняется, и со временем возникает ощущение монотонности.
Ещё один большой плюс — персонал шёл навстречу пожеланиям гостей. Например, наша старшая дочь не очень любит каши, зато обожает омлет с сыром или ветчиной. Если в меню дня омлета не было, его могли приготовить отдельно по просьбе. Конечно, с кашами такой фокус не проходил, но блюда, которые готовятся быстро, часто делали по индивидуальному запросу.
Кстати, фотографии в статье сделаны с двух разных завтраков, чтобы вы могли составить более полное представление.
А как вам такая совмещённая система? Можно ли назвать это «шведским столом по-крымски»? Буду рад вашим мнениям в комментариях!
И не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые публикации!
А чтобы следить за нашими перемещениями в режиме онлайн подписывайтесь на аккаунт в инстаграм @zapiskinakolenke и смотрите сторис.