Азиатская кухня для меня — это всегда эмоциональные качели. С одной стороны, существуют блюда настолько восхитительные, что ради них готов сорваться в спонтанное путешествие. С другой — встречаются такие «деликатесы», которые вызывают лишь одно желание: поскорее забыть о их существовании. Именно этот контраст и делает кухню региона такой притягательной. Разнообразие направлений и рецептов колоссально, поэтому даже будучи опытным путешественником, каждый раз натыкаешься на что-то абсолютно новое — и совершенно непредсказуемое на вкус. Это «что-то» может стать кулинарным откровением, а может и обернуться гастрономическим фиаско. Сегодня я расскажу как раз о втором варианте — о тех гонконгских «вкусностях», которые лично у меня не вызвали восторга и которые я вряд ли посоветую другим.
Уличный фастфуд: не всё то золото, что жарится
Уличная еда в Гонконге встречается на каждом шагу, и условно её можно разделить на две большие категории: супы и всё жареное. С супами дела обстоят довольно неплохо, если, конечно, вы не против насыщенного свиного бульона — его здесь используют повсеместно, даже для куриных супов. А вот с жареными блюдами история более противоречивая.
Местные жители, кажется, без ума от жирного, хорошо прожаренного мяса. Утки, куры и свиные рёбрышки, зажаренные до почти угольного состояния, украшают витрины многочисленных закусочных. Аромат от них стоит на улицах довольно соблазнительный, привлекая толпы гонконгцев. Однако есть важный нюанс: всё это обычно едят без хлеба или другой нейтральной основы. Поэтому, если вы не запаслись средствами для улучшения пищеварения, увлекаться такой тяжёлой жареной пищей я бы не рекомендовал.
Сладкое мясо: неожиданное, но не всегда приятное сочетание
Одним из самых больших разочарований для меня стало так называемое сладкое мясо. Его готовят по-разному: свинину с чили, с соевым соусом, с солью и другими добавками. Но общая идея — сладковатый вкус — лично для меня оказалась совершенно неудачной. Это тот случай, когда сочетание сахара и мяса не просто не понравилось, а вызвало стойкое отторжение.
Морские деликатесы: на любителя с очень специфическим вкусом
Отдельная история — сушёные морепродукты. Разнообразные моллюски, гуиндаки и прочие «морские гады» представлены в изобилии. Их вкус, а особенно запах, вызывают у меня множество вопросов. Я искренне не понимаю, как можно получать удовольствие от такого сочетания ароматов и текстур.
Креветка-богомол: страшнее, чем кажется на вкус
А вот этот обитатель морских глубин, несмотря на свой пугающий вид, напоминающий гигантскую блоху, на самом деле вполне съедобен. Однако его внешний вид часто вызывает непроизвольную реакцию отторжения, особенно у девушек — я сам был свидетелем таких сцен.
Суп-сюрприз: когда ингредиенты не сочетаются
Но самым странным и неоднозначным блюдом для меня стал один специфический суп. В нём соединились, казалось бы, несовместимые вещи: ананас, рис, креветки, салат и какая-то трава. Всё это яркое и пёстрое ассорти, которое вы видите на фото, заливается (как вы уже догадались) тем самым свиным бульоном и с улыбкой подаётся посетителю. Гастрономический эксперимент, который запомнился, но не стал любимым.
———
Подписывайтесь на мой инстаграм-аккаунт @travelmaniac_ru, чтобы следить за моими путешествиями в режиме он-лайн в сторис и публикациях.