Для меня, жителя континентального центра, привыкшего к речной рыбе и стандартному ассортименту супермаркетов, посещение рыбных рынков в Италии и Испании — это всегда настоящее событие. Ряды, ломящиеся от морских даров, вызывают у меня неподдельный восторг и изумление. Каждый такой поход я воспринимаю как увлекательную выставку и яркое шоу, где главные герои — обитатели морских глубин.
Что едят римляне?
Давайте вместе заглянем на один из римских рынков и посмотрим, чем же питаются местные жители.
К моему удивлению, в этот раз моллюсков было не так много — возможно, просто не сезон. Хотя в ресторанах устрицы по-прежнему в меню. Панцирные обитатели моря тоже присутствовали, но тоже в скромном количестве.
Зато кальмаров — огромное разнообразие! Здесь можно найти всех размеров: от крошечных до настоящих гигантов. И что интересно, каждый сорт имеет своё название. Цена, как легко догадаться, напрямую зависит от величины.
Вот и осьминожки, а рядом, в отдельных контейнерах, продают чернила каракатицы — важный ингредиент для многих итальянских блюд.
Царство рыбы
Но всё же это в первую очередь рыбный рынок. Видимо, в повседневном рационе римлян преобладает именно рыба самых разных видов. Взгляните на этого гигантского тунца, которого мастерски разделывают на стейки нужной толщины прямо при покупателе.
А здесь — совсем мелкая рыбёшка, которую у нас частенько используют разве что для кормления кошек.
Хотите сварить наваристую уху? Пожалуйста, вот вам огромная рыбья голова.
Или целая рыбина, искусно свернутая кольцом.
Вообще, вся рыба здесь невероятно красивая, свежайшая, с ясными, чистыми глазами. Сортов такое множество, что большинство названий мне незнакомы. Но выглядит это всё настолько аппетитно, что даже в сыром виде вызывает желание немедленно что-нибудь приготовить. Есть варианты на любой кошелёк: от вполне бюджетных...
...до более дорогих деликатесов.
Очень удобно, что можно купить уже разделанные тушки — практически полуфабрикат, который остаётся только приготовить.
А вот эта красавица, стоящая по 6 евро за штуку, так и манит: «Купи меня!».
В общем, как и всегда, я получила на рыбном рынке огромную порцию эстетического удовольствия. А после этого отправилась есть пасту — куда же в Италии без неё!
Понравилась статья? Тогда не пожалейте ?лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые статьи. Вас не будут беспокоить никакие оповещения, а просто в ленте станут появляться мои материалы.
Читайте и другие мои рассказы:
8 итальянских специалитетов, ради которых стоит приехать в эту странуЧто вкусного и необычного продают на обычном рынке в РимеПробую настоящую пасту в Италии: мои впечатленияЖелаю всем удачных путешествий! Спасибо за внимание!