Все мы не раз слышали о классических уловках магазинов — например, когда товары с истекающим сроком годности выставляют на передний план, а свежие прячут подальше. Но есть куда более серьёзная проблема, о которой говорят реже: часто супермаркеты сами того не замечая, портят продукты из-за банальной халатности и несоблюдения условий хранения. Давайте разберёмся, как это происходит, и почему даже товар с актуальным сроком годности может оказаться опасным для здоровья.
Майонез в тепличных условиях
Возьмём, к примеру, один из магазинов в Кемерово — «Бегемот». Но подобные ситуации встречаются во многих сетях, потому что правила хранения у нас нарушаются сплошь и рядом. Вот майонезы и соусы стоят на обычной полке — формально над холодильником, но холода там нет и в помине.
Казалось бы, ничего необычного — майонез на полке. Но давайте посмотрим на упаковку: что там написано?
Чёткое указание: хранить при температуре не выше +20°C! При этом срок годности при нарушении условий резко сокращается. А какая температура в зале? Высокая! В этом магазине огромные окна и слабый кондиционер, создаётся эффект теплицы. Если на улице +35°C, внутри легко может быть +27...+30°C. И продукты стоят в таком тепле часами, постепенно портясь. Риск отравления — вполне реальный.
Такие витрины при небольшой площади создают в супермаркете настоящую баню, с которой кондиционер не справляется.
Йогурты и соусы без намёка на охлаждение
Кто-то может подумать: «Но от холодильника же всё равно идёт прохлада». Увы, это не всегда так. Вот в том же зале — ещё более вопиющий пример:
Целая полка майонеза, и рядом нет даже намёка на холодильник. Зато горячий воздух чувствуется отлично. Получается, магазин фактически выставляет на продажу заведомо испорченный товар. И такая картина — не редкость.
Похожая история — с йогуртами. Их тоже часто ставят на обычные полки, а не в охлаждаемые витрины.
Формально они могут храниться при температуре до +25°C, но на практике срок годности при таких условиях резко сокращается. Лучше вообще не брать йогурты с обычных полок — велик шанс купить уже прокисший продукт.
Растительное масло на свету
А вот ещё одно нарушение, которое многие даже не замечают:
Растительное масло, выставленное на свету, выглядит красиво — переливается, блестит. Но есть важный нюанс: подсолнечное масло нельзя хранить под прямыми солнечными лучами! От этого оно окисляется и портится. И это прямо указано на упаковке — часто прямо над сроком годности.
Надпись гласит: «Хранить в затемнённом месте». Но в магазине этим пренебрегают.
Что делать?
Вывод прост: всегда внимательно читайте не только срок годности, но и условия хранения на упаковке. И смотрите — не нарушены ли они прямо сейчас в магазине? Конечно, мы не можем знать, как товар хранился на складе, и риски есть всегда. Но когда продукты месяцами лежат в тепле или на свету прямо в торговом зале — это уже грубое нарушение. Стоит ли рисковать своим здоровьем? Будьте внимательны — ваша безопасность в ваших руках.