Многие из нас знают о классических уловках супермаркетов — например, когда товары с истекающим сроком годности выставляют на передний план. Однако я хочу рассказать о менее очевидной, но не менее серьёзной проблеме: продукты часто портятся прямо в торговом зале из-за банальной халатности и желания сэкономить на оборудовании. Давайте разберёмся, почему даже товар с актуальным сроком годности может быть опасен, если нарушены условия его хранения.
Майонез в тепличных условиях
Возьмём для примера один из магазинов в Кемерово, но подобные ситуации — отнюдь не редкость для многих сетей по всей стране. Майонезы и соусы здесь стоят на обычной полке, формально расположенной над холодильником, но никакого охлаждения в этой зоне нет.
Казалось бы, ничего необычного. Но давайте посмотрим, что написано на упаковке.
Производитель чётко указывает: максимальная температура хранения — +20°C. При её превышении срок годности резко сокращается. А какая температура в магазине? Из-за огромных окон и слабого кондиционера в помещении создаётся эффект теплицы. В жаркий день, когда на улице +35°C, внутри легко может быть +27...+30°C. И продукт, стоящий на полке, постепенно портится, что чревато серьёзным отравлением.
Такие витрины с панорамным остеклением в жару превращают торговый зал в парник, с которым система кондиционирования не справляется.
Йогурты и молочные продукты: иллюзия безопасности
Если кто-то думает, что от холодильника всё же идёт хоть какая-то прохлада, то вот более показательный пример. В том же зале целая полка с майонезом размещена в отдалении от любого охлаждающего оборудования.
Рядом нет даже намёка на холодильник, зато чувствуется горячий воздух. Это значит, что вся продукция на этой полке с высокой вероятностью уже испорчена. И такая картина — не исключение, а довольно распространённая практика.
Похожая история, хотя и в более мягкой форме, происходит с йогуртами.
Они тоже часто стоят на обычных полках в тепле. Формально допустимый предел хранения для многих из них — до +25°C, но при таких пограничных температурах срок годности существенно сокращается. Поэтому йогурты с полок, а не из холодильника, — всегда риск.
Растительное масло: красота, которая губит продукт
Ещё одно распространённое нарушение касается растительного масла.
Его часто выставляют на свету, чтобы красивые бутылки переливались на солнце и привлекали покупателей. Выглядит это, конечно, эффектно.
Но есть важный нюанс: подсолнечное и многие другие растительные масла под воздействием прямого света окисляются и портятся. Это прямо указано на этикетке, часто рядом со сроком годности.
Надпись «Хранить в затемнённом месте» — не просто рекомендация, а обязательное условие для сохранения качества продукта.
Вот такие сюрпризы могут ждать нас в, казалось бы, цивилизованных магазинах. Поэтому я всегда советую: внимательно читайте не только срок годности, но и условия хранения на упаковке. А затем оглядитесь — не нарушаются ли они прямо сейчас, на полке? Мы, конечно, не можем знать, как товар хранился на складе, но когда нарушения происходят прямо в торговом зале на наших глазах, это уже слишком. Стоит ли рисковать своим здоровьем, покупая такой продукт? Однозначно нет.