Если говорить о кулинарных впечатлениях от Германии, и в частности от Баварии, то я бы не назвала местную кухню особенно утонченной или сложной. Однако в ней определенно есть свои фирменные блюда, которые помогают прочувствовать местный колорит и традиции. Попробовать их стоит, хотя бы для общего представления.
Вайсвурст: классика, которая не впечатлила
Первое, что обычно советуют гостям региона, — это вайсвурст, белые колбаски из телятины и свинины с легкими нотками петрушки и лука. Традиционно их едят со сладкой горчицей и, конечно же, запивают пивом. Лично на меня эти сосиски не произвели особого впечатления: вкус показался довольно простым и обыденным. Возможно, ощущения были бы иными, если бы я любила пиво, но я его не пью, так что полноценного гастрономического опыта не получилось.
Брецель: универсальный и любимый аккомпанемент
А вот что в Баварии действительно встречается на каждом шагу, так это брецель — румяный соленый крендель. Он сопровождает практически любую трапезу: его подают на завтрак с маслом, в обед к колбаскам, а вечером им могут закусывать пиво. Мне больше всего полюбился именно утренний вариант: чашка кофе с молоком и свежий брецель с маслом — идеальное начало дня, особенно если впереди долгие пешие прогулки по баварским городам.
Мой типичный завтрак в Баварии
Обацда и другие закуски
Еще одна традиционная закуска — обацда. Это паста из камамбера, сливочного масла, лука, паприки и специй. Подают ее обычно с ржаным хлебом или тем же брецелем. Блюдо простое, но довольно вкусное и сытное.
Что касается основных блюд, то здесь царит простота. Например, кезешпетцле — это, по сути, домашние макароны с сыром. Подобные блюда есть во многих странах, и я сомневаюсь, что баварский вариант сможет соперничать по вкусу, скажем, с итальянской пастой с пармезаном. Сама я его не пробовала, но судя по описаниям, ничего экстраординарного ждать не стоит.
Колбаски с капустой
Капуста: разочарование и приятный сюрприз
Почти ко всем мясным блюдам в качестве гарнира подают тушеную квашеную капусту. Мой опыт с ней оказался не самым удачным: в том месте, где я ее пробовала, она была пресной, скользкой и выглядела неаппетитно. Зато красная квашеная капуста с яблоком (не тушеная) мне очень понравилась — в ней была приятная кислинка и хрусткость.
Суп и десерты: на любителя
Среди супов местные часто хвалят леберкнедльзуппе — бульон с печеночными кнедликами (чем-то вроде фрикаделек). Я его не пробовала, потому что в летнюю жару суп, да еще с печенкой, не вызывал особого энтузиазма. Но баварцы едят его с явным удовольствием.
Из десертов стоит обратить внимание на кайзершмаррен — нечто среднее между сладким омлетом и рваным блинчиком, часто с яблоками или творогом. Вкусно, но, как и большинство местных блюд, довольно тяжело и сытно.
Итоговые впечатления
В целом баварская кухня оставила у меня двоякое впечатление. С одной стороны, она очень простая, даже грубоватая, с обилием тяжелой и жирной пищи. С другой — голодным здесь точно не останешься, и некоторые блюда, вроде свежего брецеля или красной капусты с яблоком, действительно радуют. Это гастрономия для сытного обеда после долгой прогулки, а не для изысканного ужина.
А что вы порекомендуете попробовать в Баварии?
Понравилась статья? Тогда не пожалейте ?лайк. И не забывайте поделиться рассказом с друзьями в социальных сетях. Это поможет развивать канал и делать его лучше.
А чтобы не пропустить новые рассказы, подписывайтесь на мой канал.Вас не будут беспокоить никакие оповещения, а просто в ленте станут появляться мои материалы.
Читайте и другие мои рассказы:
Пробую венгерский гуляш: мой мир никогда не будет прежнимТатарские пирожки: еда, по которой я скучаюПробую луковый суп во Франции: ожидания и реальностьЖелаю всем удачных путешествий! Спасибо за внимание!