Калининград, бывший Кенигсберг, буквально на моих глазах превратился в идеальный город для уик-энда. Проблема здесь уже не в том, чтобы найти, где поесть, а в том, чтобы успеть забронировать столик в понравившемся месте — без этого шансы попасть на ужин в топовые заведения стремятся к нулю.
Куда же отправиться?
Я составил для себя небольшой список проверенных вариантов, основанный на личном опыте.
«Соль»
Это заведение сейчас возглавляет городской рейтинг TripAdvisor, хотя и находится не в самом центре. Помню, как девушка в кассе музея Altes Haus, узнав о моих планах, с завистью воскликнула: «Вы сегодня в «Соль»?! Как я вам завидую…».
И было чему. Первое впечатление немного смущает: строгая встреча от хостесс, а затем дежурная по залу с предложением «ознакомить с концепцией» (в такие моменты в Петербурге мне хочется просто попросить пива). Но очень скоро понимаешь, что здесь ценят тех, кто пришел за едой, а не за церемониями, и формальности быстро отступают.
«Соль» — это гастробар в его лучшем проявлении. Я был в восторге от севиче из сибаса в разделе raw: острая нотка лишь подчеркивала свежесть рыбы, а не перебивала ее. Совиньон Блан из Франции освежал вкусовые рецепторы, пробуждая аппетит. Поке с лангустином и кальмаром мог бы стать идеальным, если бы его не перегрузили еще пятью ингредиентами, включая мраморную говядину. После поке не должно быть чувства тяжести, но, как мне позже объяснили, местные гости ждут от блюд сытности. К третьему блюду я уже сомневался в своих силах, но судак с птитимом были настолько гармоничны и естественны, что открылось второе дыхание. Это, без преувеличения, лучшие судак и кускус, которые я пробовал.
Особую ценность добавляла возможность каждые пять минут обсуждать блюда с нашей официанткой, которая явно разбиралась и любила свое дело. «Соль» — это однозначно must-visit, но столик нужно бронировать сильно заранее.
«Штайндамм 99»
Ресторан, посвященный региональной кухне из местных продуктов. Помещение не большое, атмосфера — не светлая и шумная, а камерная, темная и тихая. Расположен в старинном доме у острова Канта. Концепция сильная: в меню преобладает мясо, продукты закупаются в местных хозяйствах. Однако иногда кажется, что сама идея немного затмевает кулинарную составляющую. Например, тартар из оленины подавали с театральным облаком пара и советом «можно включить смартфоны для фото», но сам тартар мог бы быть и похолоднее. Хотя подача и так впечатляет — с ягодами и даже кусочком мха.
Здесь же я нашел одну из лучших версий знаменитых кенигсбергских клопсов — фрикаделек в густом соусе с каперсами. Правда, это блюдо больше понравится ценителям насыщенных соусов, к коим я себя не отношу.
Тем не менее, «Штайндамм 99» — отличный выбор для романтического ужина при свечах. Все зависит от того, что вы ищете.
Рестораны сети «Британника»
Идеальный вариант для непринужденного обеда. Это калининградский аналог «Гинзы», который, благодаря удаленности от столиц, пока не оброс излишним пафосом. В меню много блюд региональной кухни, исполнение добротное, персонал общается адекватно — без заискивания, но с чувством юмора. Заведений по городу несколько, названия выдержаны в одной стилистике: «Пармезан», «Базилик» и т.д. Местные жители ходят сюда охотно, так что бронирование обязательно.
«Дом Пирата»
Вряд ли этот паб когда-нибудь попадет в гастрономические гиды. Он напоминает мне уютные чешские пивные, где можно недорого и вкусно поесть и выпить. Здесь всегда полно местных, в меню — простая местная еда, наливают литовское и чешское пиво, а вот с вином, признаюсь, не сложилось. Я случайно зашел сюда в свой первый приезд в город, уставший после рабочего дня, и «Пират» стал для меня спасением. С тех пор, бывая в Калининграде, я хотя бы раз обязательно наведываюсь сюда.
Моей младшей дочери, кстати, очень нравится интерьер, стилизованный под старинный корабль.
* Altes Haus
Это место — не совсем про еду. Скорее, про идеальное воплощение образа «выпить кофе в старинном городе». Городе, которого давно нет, но память о котором бережно хранят его жители. Крошечная кофейня на три столика, квартира, застывшая в начале XX века, двухчасовая экскурсия по кварталу немецких вилл Амалиенау — это погружение в историю, которое трудно забыть.