Наткнулась на Рамблере на довольно необычную статью, где некая Елизавета Назарова рассказывает, что в поездках за границу принципиально избегает иностранной кухни и ищет исключительно русские рестораны. Она объясняет свою позицию тем, что, по её мнению, «желудок каждого человека приспособлен только к национальной кухне и к адаптациям из других стран». В качестве примера она приводит азиатов, которые, как ей кажется, питаются только своей традиционной едой и поэтому выглядят так хорошо.
Честно говоря, такая точка зрения кажется мне очень странной. Я никогда не думала, что у желудка может быть национальность. Конечно, я знаю, что у некоторых народов есть особенности — например, народы Севера плохо переносят алкоголь, а многие китайцы не усваивают лактозу. Но полностью отказываться от всего иностранного? Тогда возникает логичный вопрос: а что же тогда эта девушка ест? Бананы и апельсины? Они ведь точно не растут в средней полосе России. Или, может, она питается только репой и капустой? Хотя стоп, картошка тоже когда-то была для нас заморским продуктом!
Еда как часть культуры
Но я не об этом. Хочу рассказать о своём подходе. Для меня пробовать местную еду в путешествиях — это не просто прихоть, а осознанный выбор. Я всегда стремлюсь максимально погрузиться в кулинарные традиции страны, которую посещаю. Это не значит, что я бездумно набрасываюсь на всю экзотику подряд и ем её в неограниченных количествах. Всё должно быть в разумных пределах. Но я искренне верю, что еда — это важнейшая часть национальной культуры. Как можно понять китайцев, ни разу не попробовав хого или утку по-пекински? Или представить Италию без пиццы, пасты или лазаньи? Через пищу передаются традиции, история, образ жизни и даже мировоззрение народа.
Поэтому я всегда стараюсь найти аутентичные блюда и, что ещё важнее, попробовать их там, где едят сами местные жители. Да, покупать еду в супермаркете часто дешевле, чем ходить в рестораны. Но я считаю, что хотя бы раз (а на практике у меня получается один-два раза в день, а иногда и чаще) нужно поесть в местном заведении общепита. Обязательным пунктом моей программы также являются посещения рынков — там можно не только купить продукты, но и почувствовать настоящий колорит. Об этом я уже писала не раз.
Не всё даётся легко
Конечно, не всегда всё проходит гладко. Бывают блюда, которые я не решаюсь попробовать из-за предубеждений или просто не могу себя перебороть. Иногда отталкивает внешний вид или запах — как, например, случилось с ферментированным тофу в Китае, его я так и не смогла заставить себя съесть. Есть и личные вкусовые предпочтения, и случаи пищевой непереносимости. Но даже несмотря на это, знакомство с местной кухней неизменно расширяет мой кругозор и дарит массу впечатлений. И они не всегда бывают исключительно приятными, но кто сказал, что опыт должен быть только положительным?
Так что я — за специалитеты и аутентичную кухню. Перед каждой поездкой, во время подготовки, я обязательно составляю себе список главных местных блюд и продуктов, которые нужно попробовать. А уже на месте смотрю, что и где едят местные, и следую их примеру.
А как вы относитесь к местной еде в путешествиях? Пробуете новое или считаете, что наш желудок действительно «заточен» только под родные продукты?
Если вам интересны путешествия, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые статьи о моих впечатлениях и поездках.
Читайте и другие мои рассказы:
Пробую деликатес «тухлые» яйца в Китае: мои впечатленияБлюда, которые я так и не решилась попробовать в ИталииПробую луковый суп во Франции: ожидания и реальностьЖелаю всем удачных путешествий! Спасибо за внимание!