Хочу поделиться рецептом невероятно нежного и ароматного бисквита со сметанным кремом. Его главное преимущество — не нужно ждать, пока коржи пропитаются! Весь процесс от начала до готового торта занимает всего 20–25 минут. Это один из моих самых любимых и проверенных рецептов.
Приготовление
Сначала я смешиваю растопленное сливочное масло со сгущенкой. Важно, чтобы масло было просто растопленным, но не горячим, иначе сгущенка может свернуться. Удобнее всего перемешивать венчиком, но подойдет и обычная ложка.
Добавляю в смесь яйца и снова тщательно перемешиваю. Затем постепенно ввожу просеянную муку, чтобы тесто получилось однородным, без комочков.
В отдельной емкости гашу соду лимонным соком и добавляю эту смесь в тесто. Это придает бисквиту воздушность.
Тесто выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки, и равномерно распределяю лопаткой. Я использую противень размером 30×40 см. Если у вас противень меньше, советую разделить тесто и испечь два коржа.
Ставлю противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаю 8–10 минут. Корж должен хорошо подрумяниться и стать золотистым.
Пока корж еще теплый, разрезаю его на 4 части. Края обрезаю — они пригодятся для украшения. В этот раз я решила сделать круглый торт, поэтому вырезаю коржи с помощью формы.
Готовлю крем: смешиваю сметану с сахаром. На дно тарелки или подставки для торта выкладываю ложку крема, чтобы корж не скользил, и кладу первый корж.
Щедро смазываю корж кремом. Не экономьте — крем делает торт сочным и нежным!
Выкладываю второй корж, снова наношу крем, затем третий и четвертый. После этого обмазываю кремом весь торт сверху и по бокам.
Обрезки от коржа измельчаю в крошку и обильно посыпаю ею торт. Это и украшение, и дополнительный вкус.
Торт готов! Его можно подавать сразу. Но если дать ему немного постоять, он станет еще нежнее и вкуснее.
В видео ниже я показываю, как готовить этот торт, а также еще три быстрых и вкусных варианта. Обязательно посмотрите — уверена, вам понравится!
Ингредиенты
• Мука — 140 г
• Сливочное масло — 100 г
• Молоко сгущенное — 1 банка
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Лимонный сок
• Сметана — 200 г
• Сахар — 100 г