С тех пор я забыл о капучино и перешел на совершенно другой напиток...
Скептическое начало
Когда мне впервые предложили такой способ приготовления, я отреагировал с большим недоверием. Мысль о добавлении сырого яйца в утренний кофе казалась мне настоящей бессмыслицей.
— Просто попробуй, потом скажешь спасибо, — с улыбкой ответила на мои сомнения Катя, поделившаяся этим необычным рецептом.
Пожал плечами, перевел звонок на видео и направился к холодильнику, параллельно запуская кофемашину на прогрев. Любопытство все же взяло верх.
Подготовка главного ингредиента
Пока техника греется, самое время заняться яйцом. Нужно аккуратно разделить его, оставив для нашего эксперимента только желток. Белок можно отложить для других блюд.
Следующий шаг от Кати вызвал у меня новую волну удивления: желток необходимо слегка посолить.
— Ты точно уверена? Соль в желток, который потом окажется в кофе? — переспросил я, не веря своим ушам.
— Смелее! Без щепотки соли вкус не раскроется по-настоящему, — заверила она, и в ее голосе уже слышался смех.
Что ж, посолил, как велели.
Неожиданный поворот
— Теперь две полные ложки сгущенного молока, — продолжила инструктаж Катя.
— Да ты шутишь! Это уже похоже на розыгрыш! — воскликнул я, но процесс зашел слишком далеко, чтобы останавливаться. Решил довериться и продолжил следовать указаниям, хоть и с внутренним протестом.
Создание волшебной смеси
Желток с солью и сгущенкой нужно тщательно перемешать до однородности. Как только ваш черный кофе будет готов (неважно, в турке или машине), начинается самый важный этап. Смесь необходимо энергично взбивать венчиком или с помощью блендера, пока она не превратится в пышную, стойкую пену. Процесс хорошо виден на фотографиях ниже.
— Готово! Теперь аккуратно выливай эту воздушную массу в чашку с кофе! — скомандовала Катя.
И вот он — результат!
И знаете что произошло? На поверхности кофе образовалась плотная, бархатистая шапка пены, ничуть не хуже, чем в самом качественном капучино. Яично-сливочная смесь буквально за полминуты самостоятельно и равномерно соединилась с напитком, подарив миру… «яйцечино».
Момент истины
Наконец настал момент дегустации. Я сделал первый глоток и был совершенно ошеломлен. Вкус превзошел все мои ожидания — нежный, сбалансированный, с кремовой текстурой. Катя лишь рассмеялась в ответ на мою немую реакцию:
— А я тебя предупреждала!
И это чистая правда. Теперь каждое мое утро начинается не с капучино, а с этого невероятно вкусного, собственноручно приготовленного яйцечино. Это стало моим маленьким утренним ритуалом.
Ссылка на раздел Кати, благодаря которой я открыл для себя этот гениальный рецепт кофе с яйцом.