Хочу поделиться одним кулинарным приёмом, который кардинально улучшит вкус жареной рыбы. Этот лайфхак будет полезен не только рыбакам, но и всем, кто любит готовить дома. Я раскрою маленькую хитрость, способную сделать блюдо в разы аппетитнее.
Очень рекомендую ознакомиться с материалом полностью — результат вас приятно удивит.
Метод универсален: он отлично работает с речной рыбой — карасём, лещом, карпом или сазаном.
Также прекрасно подходит для морских видов — горбуши, минтая, камбалы, морского языка и других.
Даже кальмары, приготовленные по этому принципу, получаются невероятно вкусными.
Секрет в панировке
Все мы знаем, что для образования хрустящей корочки рыбу обычно обваливают в муке.
НО! Часто вместо аппетитной корочки мука образует липкую, неаппетитную массу.
Рыба теряет вид, и о хрусте можно забыть.
Этого легко избежать, если следовать двум простым правилам.
- Вместо обычной пшеничной муки используйте для панировки кукурузную.
- Всегда выкладывайте рыбу на сковороду только тогда, когда масло уже хорошо разогрето.
Преимущества кукурузной муки
Кукурузная мука имеет приятный желтоватый цвет, благодаря чему готовое блюдо выглядит золотистым и очень привлекательным.
Её структура более грубая, поэтому корочка на рыбе или кальмарах получается по-настоящему хрустящей и держит форму.
Кроме того, кукурузная мука не чадит и не горит даже на сильном огне, что делает процесс жарки более комфортным.
Она создаёт отличный барьер, который «запечатывает» внутри рыбы или кальмаров естественные соки, делая мясо невероятно сочным и нежным.
И нельзя не отметить её собственный мягкий, слегка сладковатый вкус, который гармонично дополняет рыбу.
Обязательно попробуйте заменить привычную пшеничную муку на кукурузную — это простое изменение даст потрясающий эффект.
Результат вас точно порадует!
Источник
***
Понравилась статья? Нажимайте ЛАЙК и подписывайтесь наНАШ КАНАЛ. Отличные уловы гарантированы.
Еще больше интересных и познавательных статей на сайте МАСТЕР-ФИШЕР