Привет всем! Пока я готовлю большой отчёт о нашей экспедиции по Мадагаскару на легендарной «Газели», хочу поделиться впечатлениями об удивительных местных курах — тех самых, которых иногда в шутку называют «боевыми».
Внешность, которая пугает
Увидев их впервые, можно легко принять за маленьких, но свирепых велоцирапторов — тех самых хищных динозавров из фильмов. Уверен, если бы такая птица вдруг появилась где-нибудь в Подмосковье, все бы решили, что на ближайшей птицефабрике произошла какая-то жуткая мутация. Ну не могут обычные куры так выглядеть!
Рядом с мадагаскарской курицей наша белая пушистая несушка кажется изнеженной и избалованной домашней питомицей.
Первое впечатление — это именно что злобные и готовые к драке существа.
Характер, который удивляет
Но внешность, как часто бывает, обманчива. На самом деле эти птицы довольно дружелюбны к своим хозяевам. Когда забираешь у них яйца, куры не кидаются в атаку и не проявляют агрессии.
Что особенно важно для выживания в непростом климате острова — петухи никогда не обижают цыплят. Более того, часто именно петух, а не курица, берёт на себя роль наседки и заботливо выводит потомство.
История и гастрономия
Исторически местные жители разводили этих кур в основном для петушиных боёв. В пищу их употребляли лишь в самых бедных семьях. Ситуация изменилась с приходом французских колонизаторов. Именно они начали массово использовать мадагаскарских кур в кулинарии и даже вывезли их в Европу. Там птицы быстро стали популярны благодаря своей необычной, почти «дикой» внешности.
Сегодня блюда из курятины — одни из самых распространённых на Мадагаскаре. Должен сказать, по вкусу наши домашние куры даже близко не стоят с мадагаскарскими! Думаю, на это влияет и особый климат, и то, что птицы здесь содержатся практически на свободном выгуле.
Похожая история и с шоколадом, за которым мы, собственно, и колесили по острову на той самой «Газели». Идеальный климат делает мадагаскарский шоколад невероятно вкусным. Если не верите — можете попробовать сами. Говорят, плитки уже можно найти в Москве.
Кстати, для удобства все мои записи о Мадагаскаре я собрал под одним тегом — #мадагаскар. Так будет проще найти всё, что связано с этой удивительной поездкой.