Поймать эту рыбу — настоящее испытание для рыбака, которое под силу лишь самым терпеливым и удачливым. Многие, кто пытался её добыть, подтвердят, что это непростая задача.
Но все усилия оправдываются с лихвой, ведь наградой становится невероятно вкусное, почти деликатесное мясо, ради которого стоит потрудиться.
Знакомство с ряпушкой
Эта небольшая, но очень ценная рыбка носит название ряпушка.
Внешне она напоминает селёдку, но её размер редко превышает 20 сантиметров в длину.
Обитает ряпушка преимущественно в холодных северных водах, например, в Финском заливе. Даже опытным рыбакам редко удаётся поймать больше нескольких экземпляров за одну вылазку.
С приходом осенних холодов рыба отправляется на нерест, мигрируя в Неву.
Именно в этот период её поджидают рыболовы, используя как разрешённые снасти, так и, к сожалению, браконьерские методы.
Выбор способа ловли — вопрос личной ответственности каждого: можно довольствоваться законным уловом в несколько рыбок или, нарушив правила, добыть сетями несколько килограммов.
Интересно, что спиннингисты относятся к ряпушке с некоторой досадой, ведь её появление часто означает полное прекращение клёва судака.
Секреты приготовления ряпушки
Классический и самый популярный способ приготовления — жарка. В жареном виде эта рыба раскрывает свой вкус по-настоящему.
Большой плюс ряпушки — в простоте её обработки. Чешуя сходит легко под струёй воды, а потрошить её чаще всего не требуется.
Для жарки достаточно обвалять рыбку в муке, смешанной с солью и чёрным перцем.
На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла без запаха каждую сторону обжаривают по 2–3 минуты.
Главное — не передержать, чтобы не испортить драгоценный улов, доставшийся таким трудом.
У ряпушки есть уникальное свойство: после термической обработки её мелкие косточки становятся мягкими и практически не ощущаются, поэтому рыбу можно есть целиком.
По вкусу мясо ряпушки сравнивают с корюшкой, но многие гурманы считают, что ряпушка всё же нежнее и ароматнее.
Вот такая замечательная, но труднодоступная рыба водится в северных водоёмах России. Её сложность в поимке лишь подогревает азарт и делает каждую пойманную рыбку особенной наградой.
Источник
Также прочитайте интересную и познавательную публикацию наших коллег...
В статье расскажем про насадку, от которой карась отказывается крайне редко, почти никогда. Лишь при самых неблагоприятных погодных условиях. Читать дальше...
Понравилась статья? Нажимайте ЛАЙК и подписывайтесь на наш канал. Еще больше интересных и познавательных статей на сайте МАСТЕР-ФИШЕР