Этот материал подготовлен совместно с автором канала «Кулинарный техникум» на Яндекс.Дзен в рамках конкурса «Авторская коллаборация».
Многие слышали шутливую поговорку о том, что самая вкусная рыба — это колбаса. Сегодня я хочу поделиться с вами проверенным рецептом, который полностью опровергает это утверждение. Приготовленная по этому способу горбуша получается настолько нежной, ароматной и насыщенной, что может запросто затмить не только колбасу, но и многие мясные деликатесы.
Что мне особенно нравится в этом рецепте — его потрясающая простота. С ним справится абсолютно любой, даже тот, кто только начинает свой путь на кухне. Никаких сложных техник или редких ингредиентов — всё гениально и доступно.
Что нам понадобится
- Горбуша мороженая — 1 тушка;
- Лук репчатый — 1 крупная головка;
- Соль крупного помола — 2 столовые ложки;
- Перец черный молотый — 1 чайная ложка;
- Перец горошком душистый — 3–5 штук;
- Приправа «Лимонный перец» — по вашему вкусу;
- Масло растительное (без запаха) — несколько столовых ложек.
Кроме продуктов, подготовьте крепкий полиэтиленовый пакет без дырочек или любую другую подходящую ёмкость с крышкой.
Лично я предпочитаю использовать именно пакет — это очень удобно. После приготовления его можно просто выбросить, и вам не придётся отмывать миски от масла и стойкого рыбного аромата.
Пошаговый процесс приготовления
- Горбушу нужно слегка разморозить, но не до конца. Если рыба полностью оттает, её будет сложно аккуратно нарезать — филе начнёт расползаться. Идеальный момент — когда тушка ещё слегка подморожена в середине, но уже податлива для ножа.
- Промойте тушку под холодной водой. Отрежьте хвост, плавники. Если рыба не потрошеная, удалите голову и внутренности.
- Нарежьте горбушу поперёк на аккуратные кусочки толщиной примерно полсантиметра.
- Лук очистите и нашинкуйте тонкими кольцами или полукольцами — чем тоньше, тем лучше.
- В пакет насыпьте часть соли и приправы «Лимонный перец». Выложите первый слой рыбных кусочков.
- Сверху распределите часть нарезанного лука.
- Присыпьте этот слой солью, чёрным перцем и приправой.
- Повторите слои: рыба, затем лук и специи.
- Продолжайте чередовать, пока не закончатся ингредиенты.
- В завершение влейте в пакет немного растительного масла и аккуратно перемешайте всё содержимое, чтобы кусочки равномерно покрылись маслом и специями.
- Оставьте пакет при комнатной температуре на некоторое время, а затем уберите в холодильник. Уже через 3–4 часа горбуша идеально просолится и будет готова к подаче.
Вот таким нехитрым способом получается невероятно вкусная закуска — сочная, пряная, с идеальным балансом соли и ароматов. Уверена, она станет настоящим открытием для ваших домашних и гостей. Обязательно попробуйте приготовить — это действительно очень просто!
Приятного аппетита!
Отдельная благодарность за этот замечательный рецепт автору канала «Кулинарный техникум» на Яндекс.Дзен.
К этой ароматной горбуше прекрасно подойдёт в качестве гарнира
Картошечка «Моментальная». Пять минут — и ужин на столе
Этот вариант картошки — спасение, когда нужно приготовить ужин буквально за пять минут. Просто, быстро и невероятно вкусно! Читать рецепт дальше...
Понравилась статья? Ставьте ЛАЙК и подписывайтесь на наш канал. Еще больше интересных и познавательных материалов вы найдёте на сайте МАСТЕР-ФИШЕР