Осенний нерест и происхождение знаменитой рыбы
Осень — время нереста балтийской сельди, и именно из этой осенней рыбы готовят знаменитый шведский сюрстрёмминг. Этот факт многим может показаться неожиданным, но именно осенняя сельдь обладает теми особенностями, которые делают этот деликатес таким уникальным — и таким ароматным.
Что такое салака и где она обитает
Салака — это балтийская разновидность атлантической сельди, относящаяся к семейству сельдевых. Её можно встретить не только в солёных водах Балтийского моря, но и в пресноводных акваториях, таких как Куршский и Калининградский заливы, а также в некоторых озёрах Швеции. Эта рыба демонстрирует удивительную способность адаптироваться к разной солёности воды.
Две основные расы: весенняя и осенняя
Учёные выделяют две основные расы салаки, которые различаются по времени нереста и местам обитания. Весенняя раса мечет икру в мае-июне на относительно небольшой глубине — около 5-7 метров. Осенняя же раса, хоть и менее многочисленна, отправляется на нерест в августе-сентябре, причём делает это вдали от береговой линии. Интересно, что среди осенней сельди существуют разные формы — большеглазые и мелкоглазые, что говорит о разнообразии внутри этой популяции.
Обратите внимание: Самоизоляция рабочих в речном порту. Даже птиц нет ??♂️⛴.
Необычные размеры и долгожители
Большинство салаки, которую мы видим на прилавках, имеет длину до 20 сантиметров. Однако существуют и настоящие гиганты — особи длиной до 37,5 сантиметров! В разных странах их называют по-разному: немецкая Riesenstromlinge, шведская jättesströmmingar, финская силли. Эти крупные экземпляры относятся к той же балтийской разновидности, но представляют собой особую, быстрорастущую расу. Рекордсмены по продолжительности жизни среди салаки достигают возраста 19 лет, что для рыбы такого размера является впечатляющим показателем.
Национальное значение и кулинарные традиции
Для эстонцев салака — настоящая народная рыба, а в Финляндии блюда из неё считаются национальным достоянием. Но, пожалуй, самая известная кулинарная ассоциация связана со Швецией, где из осенней сельди готовят сюрстрёмминг — консервированную маринованную селёдку.
Сюрстрёмминг: деликатес с характером
Этот шведский национальный продукт имеет весьма противоречивую репутацию. С одной стороны, его резкий запах стал легендарным, и не зря — употреблять сюрстрёмминг в закрытых помещениях или в общественных местах действительно не рекомендуется. С другой стороны, в самой Швеции это блюдо считается изысканным деликатесом, который стоит попробовать хотя бы раз в жизни, хотя даже местные жители не едят его ежедневно.
Рыбалка на сельдь в Таллинне, Эстония Видео на YouTube Длинный пост 0 Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы войти Забыли пароль? завести аккаунт Создавая учетную запись, я соглашаюсь с условиями использования сайта и даю согласие на обработку персональных данных. Восстановление пароля Восстановление пароля Получите код в Telegram Или продолжить использование Яндекс IDLogin через ВК IDLogin через Google логин О нас О Pikabu Контакты Реклама Сообщить об ошибке Комментарии и предложения Новости Pikabu RSS Информация Помощь Коды Pikabu Награды Проверка Список запретов Конфиденциальность Правила социальных сетей О предложениях Наши проекты Блог Вакансии Промокоды Скидки Курсы Зал славы Mobile Android iOS Партнерские промокоды Код промоакций на большом рынке Маркет Доставка Промокод Пятёрочка М.Видео Промокод Промокод МТС в онлайн-подписках Промокод Сбермаркет Промокод Яндекс Маркет Промокод Постила Промокод Информационный ресурс Pikabu.ru использует рекомендуемую технологию
Больше интересных статей здесь: Туризм.
Источник статьи: Ловля салаки в Таллиннском порту.