Окунь — один из самых популярных трофеев среди рыболовов. Ловить этих полосатых хищников — настоящее удовольствие: азартная борьба, разнообразие снастей, достойные уловы, которыми хочется похвастаться перед друзьями.
Но есть один момент, который омрачает радость от рыбалки — чистка улова. Мелкая, плотно сидящая чешуя окуня и острые плавники, которые так и норовят впиться в пальцы, превращают процесс в настоящее испытание. Некоторые хозяйки наотрез отказываются возиться с окунями, даже если им сулят за это новый наряд.
К счастью, находчивые рыбаки придумали гениальный способ, который решает все проблемы разом. Этот метод имеет целый ряд преимуществ:
- Чешуя больше не разлетается по всей кухне, как конфетти.
- Острые плавники становятся безопасными и не угрожают вашим пальцам.
- Весь процесс чистки превращается в быстрое и почти элегантное действие.
Быстрая и чистая чистка окуня: пошаговая инструкция
Весь секрет кроется в двух простых шагах:
- Предварительная заморозка рыбы.
- Непосредственно снятие кожи.
Шаг 1: Подготовка — отправляем рыбу в морозилку
Как только вы вернулись с рыбалки, ополосните окуней от возможной грязии и разложите их в морозильной камере так, чтобы они не касались друг друга. Не сваливайте их в общую кучу — важно, чтобы каждая тушка промерзла равномерно и отдельно. Для полной заморозки потребуется примерно 3–4 часа. Как только рыба станет твердой, как камень, можно переходить к следующему этапу.
Шаг 2: Чистка — используем контраст температур
Возьмите замороженного окуня и буквально на 5 секунд подержите под струей достаточно горячей воды. Не нужно его размораживать полностью — только слегка прогреть поверхность.
После этого все делается невероятно легко: обрежьте хвостовой плавник, сделайте аккуратный продольный разрез вдоль брюшка от головы до хвоста. Затем просто подденьте кожу ножом у головы и снимите ее, как чулок, сначала с одной стороны тушки, потом с другой. Чешуя остается на коже, а у вас в руках — идеально чистая рыба.
В чем секрет этого метода?
Вся магия — в резком перепаде температур. Сначала глубокое замораживание, затем кратковременный контакт с горячей водой. Такой температурный шок ослабляет связь между кожей и мышцами рыбы, и шкурка отделяется практически без усилий.
Кстати, этот способ универсален. Он отлично работает не только с окунем, но и с другой рыбой, у которой мелкая и плотная чешуя, например, с судаком или щукой. Попробуйте — и вы навсегда измените свое отношение к чистке рыбы.
Источник
Засолка рыжиков таежным способом. Три минуты - и готово
Принято считать, что грибы нужно солить не меньше месяца. Но рыжики — приятное исключение из этого правила. Читать рецепт дальше...
Если статья была полезной, ставьте ЛАЙК и подписывайтесь на наш канал. Еще больше интересных материалов вы найдете на сайте МАСТЕР-ФИШЕР