Хочу поделиться с вами нашим семейным хитом — мясным пирогом без теста! У нас дома его ласково называют «мясной пиццей», потому что он такой же аппетитный и универсальный. Это блюдо стало настоящим открытием: его можно готовить не только на ужин, но и подавать на праздничный стол — выглядит эффектно и нравится абсолютно всем!
Самое приятное, что начинку можно варьировать по своему вкусу и наличию продуктов в холодильнике. Подойдёт любой сыр, грибы, овощи — всё, что душе угодно. Каждый раз получается новое сочетание, но результат неизменно восхитительный: сочно, сытно и очень красиво!
Готовим основу
Начинаю с куриного филе: измельчаю его в блендере до состояния фарша. Добавляю соль, любимые специи (у меня обычно полчайной ложки приправ для курицы) и одно яйцо. Всё тщательно вымешиваю и даже немного отбиваю, чтобы масса стала более однородной и пластичной.
Застилаю противень пергаментной бумагой и выкладываю фарш, равномерно распределяю его лопаткой. Формирую круглый корж толщиной около сантиметра — это будет основа нашего пирога.
Отправляю противень в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут. За это время мясная основа пропечётся и станет плотной.
Собираем пирог
Достаю противень и смазываю горячий корж томатным соусом. Мы любим, когда он с лёгкой остринкой, но можно взять и классический вариант.
Теперь очередь начинки. Сначала распределяю нарезанный адыгейский сыр, затем — колечки сладкого перца, ломтики грибов и помидоров черри. И конечно, ещё сыра! Его много не бывает: добавляю кусочки моцареллы и щедро посыпаю тёртым твёрдым сыром. Но, повторюсь, здесь полная свобода — используйте любые сорта, которые есть под рукой.
Снова отправляю пирог в духовку при той же температуре ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился и овощи немного запеклись.
Подача и советы
Подавать такой пирог лучше горячим, прямо из духовки — тогда он особенно ароматный. Но и в холодном виде он остаётся очень вкусным, что удобно, если готовите заранее. Блюдо отлично работает и как сытная закуска, и как основное блюдо — можно дополнить его гарниром или просто ломтиком свежего хлеба. Обязательно попробуйте, это действительно беспроигрышный вариант!
Подробный процесс приготовления можно увидеть в видео ниже (рецепт начинается на 03:07). Там же есть и другие идеи быстрых праздничных закусок — особенно актуально для тех, кто работает 31 декабря. Уверена, вам понравится!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Куриное филе - 500 г • Яйцо - 1 шт.• Специи для курицы - 0,5 ч.л.• Грибы (у меня шампиньоны) - 4-5 шт.• Сыр адыгейский - 80-100 г• Сыр твердый - 80 г• Моцарелла - 80-100 г• Помидоры черри - 3-4 шт.• Перец сладкий• Соус томатный• Зелень• Соль*** Диаметр пирога примерно 26 см