Почему я изменила привычный рецепт
Хочу поделиться своим открытием в приготовлении голубцов. Я нашла способ, который так впечатлил моих друзей, что теперь они готовят только так. А главное — мои дети от этих голубцов просто в восторге!
Этот вариант стал настоящим хитом на наших семейных праздниках — блюдо получается не только вкусным, но и необычным внешне, сразу привлекающим внимание гостей. Обязательно попробуйте, результат вас удивит!
Секрет начинки: гречка с курицей
Сегодня я готовлю голубцы с гречневой крупой. Сначала тщательно промываю гречку, заливаю кипятком, добавляю соль и довожу до кипения. Провариваю буквально пару минут, затем снимаю с огня. Через 4-5 минут сливаю воду — важно, чтобы крупа не была полностью готовой, она дойдет позже.
Куриное филе измельчаю в блендере и соединяю с подготовленной гречкой. Если хотите экспериментировать, вместо курицы можно взять любой другой фарш или даже грибы — в пост я готовлю именно так, и получается не менее вкусно. Соль и черный перец добавляю по своему вкусу.
Подготовка капусты
Капусту я подготовила заранее. Можно отварить листья классическим способом, но я использовала более удобный метод — приготовила их в духовке. Каждый лист разрезаю пополам и удаляю твердую центральную часть.
Формируем необычные голубцы
Начинку выкладываю вдоль края капустного листа и начинаю аккуратно сворачивать, формируя аккуратную трубочку.
Затем закручиваю эту трубочку калачиком. Дети обожают такую форму и называют эти голубцы «улиточками». Признаюсь, этот способ не быстрее традиционного, но он того стоит — смотрится очень оригинально.
На праздничном столе такие голубцы точно не останутся незамеченными! На дно сотейника кладу несколько капустных листьев, а сверху аккуратно размещаю готовые «улиточки».
Ароматная заливка и тушение
Лук обжариваю на растительном масле до прозрачности, добавляю натертую морковь. Через 4-5 минут вливаю томатный сок и тушу еще несколько минут. Этой ароматной заливкой заливаю голубцы, добавляю стакан кипятка и томлю на медленном огне до полной готовности.
Ингредиенты
• Капуста
• Куриное филе — 500 г
• Гречневая крупа — 160 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатный сок — 2 стакана
• Перец черный молотый
• Соль
Подробнее >>>