Этот салат — настоящая находка! Моя тётя уже много лет готовит его на праздники вместо традиционного оливье, и он никогда не подводит: сочный, держит форму и не «стекает». Теперь и я переняла этот замечательный рецепт. Получается очень просто, сытно и невероятно вкусно!
Готовим основу
Первым делом отвариваю два куриных окорочка. В кастрюлю с водой добавляю щепотку соли, половину луковицы и небольшую морковку для аромата. Варю около 30–35 минут до готовности.
Готовые окорочка выкладываю на тарелку и даю полностью остыть. Затем отделяю мясо от кости и кожицы и нарезаю его аккуратными кубиками среднего размера.
Работаем с яйцами и сыром
Заранее сваренные вкрутую яйца очищаю. Аккуратно разделяю белки и желтки — они пойдут в разные части салата.
Белки натираю на крупной тёрке. На этой же тёрке измельчаю твёрдый сыр — он добавит салату приятную сливочную нотку.
Готовим заправку
Желтки разминаю вилкой до однородности. Добавляю к ним майонез (у меня домашний, но можно взять и магазинный), один зубчик чеснока, пропущенный через пресс, а также чёрный молотый перец и соль по своему вкусу. Тщательно всё перемешиваю — получается ароматная кремовая масса.
Собираем салат
В просторной миске соединяю нарезанную курицу, натёртые белки, сыр, консервированный зелёный горошек (предварительно слив жидкость) и подготовленную заправку.
Аккуратно, но тщательно перемешиваю все ингредиенты. Салат готов к подаче!
Кстати, домашний майонез для заправки можно приготовить разными способами — несколько проверенных рецептов я показываю в видео ниже.
Также этот салат можно заправить альтернативной заправкой, например, на основе йогурта или сметаны с горчицей.
Ингредиенты
• Куриные окорочка — 2 шт.
• Зелёный горошек консервированный — 1 банка
• Варёные яйца — 4 шт.
• Твёрдый сыр — 70 г
• Майонез домашний — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу