Этот способ приготовления капусты для голубцов я точно возьму на вооружение и буду использовать снова и снова!
Мой опыт с разными способами
За годы готовки голубцов я перепробовала множество методов подготовки капустных листьев. Недавно я записала видео, где показала целых шесть разных способов и поделилась, какой из них считаю наиболее удобным и практичным. Обязательно посмотрите — уверена, вам будет полезно и интересно!
Раньше я была верна классике: часами стояла у плиты, варила капусту в кастрюле, снимала листочки по одному, затем снова возвращала кочан в кипяток... Процесс был долгим и хлопотным. Но эксперименты открыли для меня новые возможности, и запекание в духовке стало отличной альтернативой, о которой я теперь рассказываю с восторгом.
Процесс шаг за шагом
Всё предельно просто. Сначала я вырезаю кочерыжку, насколько это возможно. Затем помещаю целый кочан в пакет для запекания (подойдет и рукав). Если капуста кажется мне недостаточно сочной, добавляю на дно пакета пару столовых ложек воды — хотя в первый раз я обошлась без этого, и результат всё равно получился отличным. Пакет плотно завязываю и укладываю в форму для запекания.
Чтобы пар мог выходить, я делаю в пакете несколько небольших проколов обычной иголкой. Духовку разогреваю до 200 градусов и отправляю туда форму примерно на 20 минут. Конечно, точное время зависит от сорта капусты и размера кочана, поэтому советую периодически проверять готовность.
Если под рукой не оказалось специального пакета, можно поступить иначе: положить капусту в форму, налить на дно немного воды, плотно накрыть фольгой и также отправить в духовку. Принцип остается тем же.
Результат
Через 20 минут достаю форму из духовки, аккуратно снимаю пакет (осторожно, горячий пар!) и приступаю к самому приятному — разбору капусты на листья.
Вот как выглядят листья после запекания в духовке:
Мне этот способ искренне понравился! Листья получаются такими же нежными, мягкими и податливыми, как после традиционной варки, но сам процесс занимает меньше времени и требует минимальных усилий. Больше не нужно дежурить у плиты и следить, чтобы вода не выкипела. Теперь это мой фаворит!
А как вы обычно подготавливаете капусту для голубцов? Поделитесь своими секретами в комментариях! И напишите, какой из шести способов, которые я показывала в видео, показался вам самым интересным или удобным?