Обязательно буду использовать этот метод снова и снова!
За годы готовки голубцов я испробовала множество подходов к подготовке капустных листьев, но запекание в духовке стало для меня настоящим открытием. В своем видео я продемонстрировала целых шесть различных техник и поделилась мнением, какая из них кажется мне наиболее практичной. Очень рекомендую посмотреть — уверена, вам понравится!
Раньше я была верна классике: долгая варка в кастрюле, когда листья снимаешь слой за слоем, и процесс кажется бесконечным. Однако недавно я решила выйти за рамки привычного и опробовала несколько альтернативных методов. Один из них — запекание в духовке — оказался достойной заменой традиционному способу.
Как я это делаю
Техника действительно проста. Сначала я вырезаю кочерыжку, насколько это возможно, и помещаю целый кочан в пакет для запекания (подойдет и рукав). Если капуста не слишком сочная, можно добавить пару столовых ложек воды, хотя в мой первый раз я обошлась без этого — результат все равно был отличным. Пакет плотно завязываю и укладываю в форму для запекания.
Чтобы пар мог выходить, делаю в пакете несколько небольших проколов иголкой. Духовку разогреваю до 200 градусов и отправляю туда форму примерно на 20 минут. Точное время, конечно, зависит от сорта капусты и размера кочана.
Если под рукой не оказалось пакета для запекания, можно поступить иначе: положить капусту прямо в форму, налить на дно немного воды, плотно накрыть фольгой и также отправить в духовку.
Через положенное время достаю форму, аккуратно снимаю пакет и приступаю к самому приятному — отделению листьев.
Вот как выглядят листья после запекания в духовке:
Метод мне искренне понравился! Листья получаются такими же мягкими и податливыми, как после варки, но сам процесс гораздо менее хлопотный и более быстрый. Теперь это мой фаворит!
Расскажите в комментариях, как вы обычно подготавливаете капусту для голубцов? И какой из шести способов, которые я показала, пришелся вам по душе больше всего?