Идея импортозамещения, безусловно, важна и нужна. Однако мало просто научиться производить товары, которые по качеству не уступают зарубежным. Критически важно ещё и грамотно их упаковывать, оформлять так, чтобы у покупателя возникло искреннее желание их приобрести, а не просто взять с полки по необходимости.
Семейный выбор у полки
У нас в семье есть традиция: младшая дочка обожает делать домашние бутерброды в стиле чизбургеров, поэтому сыр для них мы покупаем регулярно. Я давно заметил, что и жена, и старшая дочь всегда без раздумий берут упаковку «Чизбургер» от Hochland. Рядом на той же полке лежит абсолютно такой же по названию продукт от отечественного производителя «Переяславль», причём по цене он выгоднее на целых 20-25%. Я решил спросить, в чём же причина такого выбора.
Ответ дочери был прост и показателен: «Вкуснее, да и выглядит он как-то получше». На тот момент я специально не сравнивал вкусовые качества, но чисто визуально, признаюсь, тоже выбрал бы Hochland.
Лицо продукта: дизайн, который говорит
Наш, отечественный сыр, к сожалению, с первого взгляда производит впечатление дешёвой копии. Казалось бы, элементы те же: пакетик, изображение бургера, даже шрифты подобраны похожие. Но в исполнении — пропасть. Импортная упаковка выглядит стильно и современно: аппетитная фотография чизбургера с профессиональным светом, удачное и гармоничное цветовое решение с синим и жёлтым. Единственное, что режет глаз, — это сама надпись «чизбургер», которая кажется немного наляпистой.
Наш же вариант выглядит, мягко говоря, несуразно. Во-первых, фотография бургера сделана при явно непрофессиональном освещении, и видно, что её даже не пытались как следует обработать. Во-вторых, цвет шрифта для надписи выбран неприятного, кричащего жёлтого оттенка. А фраза «гарантия 100% качества» и вовсе вызывает недоумение. Создаётся ощущение, будто раньше качество было, скажем, 80-процентным, а теперь, достигнув заветной сотни, этим решили гордиться. Но как вообще можно измерить качество в процентах? Для меня это загадка.
Оборотная сторона: детали решают всё
Если перевернуть упаковку, контраст становится ещё более разительным.
У импортного сыра на обороте продуманный «кармашек» для удобного вскрытия пакета. У нашего такого удобства нет, а текст на задней стороне напечатан так, что при сгибе полосы он оказывается перевёрнутым вверх ногами. Видимо, дизайнер просто не подумал об этой технической детали при вёрстке. Так же, как не подумал о том, что еду на упаковке нужно фотографировать так, чтобы она вызывала аппетит.
Что внутри? Сравнение состава
По составу продукты довольно близки. В нашем сыре чуть больше углеводов.
Зато импортный вариант немного жирнее и содержит больше белка.
Искусство съёмки: аппетит как результат работы
Взгляните только на булочку на упаковке Hochland. Разве она не выглядит идеально — золотистой, воздушной и аппетитной? Объём и текстура переданы безупречно благодаря грамотной работе с освещением.
А теперь посмотрите на наш вариант: плоское, сероватое изображение с потрескавшейся текстурой. И попробуйте-ка разглядеть в этом «чизбургере» собственно котлету — задача не из лёгких!
Я сам не раз занимался предметной съёмкой, в том числе и бургеров. Знаю по опыту: чтобы передать сочность котлеты, пышность булки, аппетитный вид сыра и свежесть овощей, нужно снимать блюдо сразу после приготовления, используя правильный свет. Вот, например, моя работа для одного из ростовских ресторанов.
Вкус против восприятия
На вкус сыры, если честно, особо не отличаются. Когда ешь и знаешь, какой марки продукт перед тобой, импортный кажется вкуснее — срабатывает психология. В слепых же тестах я лично не смог их отличить. Это лишь подтверждает простую истину: внешний вид и упаковка колоссально влияют на наше восприятие продукта. Компания Hochland, видимо, не пожалела средств на хорошего дизайнера и профессионального фотографа. Возможно, они вложили в это лишнюю пару тысяч евро. Зато теперь продают по сути тот же самый сыр на 20% дороже, большими тиражами и зарабатывают на этой разнице миллионы.
Вопрос в том, когда же наши, российские производители, наконец, поймут, что в современном мире главное конкурентное преимущество — это не только низкая цена, но и привлекательный, продуманный внешний вид товара, который говорит с покупателем на одном языке.
___
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ | МОЙ INSTAGRAM | МОЙ YOUTUBE
