Обычно, обнаружив протухшие консервы со вздутой крышкой, мы сразу отправляем их в мусор — и правильно делаем, ведь это может быть опасно. Однако в Швеции существует удивительное исключение — деликатес под названием сюрстрёмминг. Многие, не пробовав его, называют его самым отвратительным и зловонным продуктом на свете. Но те, кто осмелился, открывают для себя неожиданную истину.
Парадокс вздутой банки
Представьте: вместо того чтобы выбросить «бомбу замедленного действия», банку сюрстрёмминга бережно ставят на почётное место среди других деликатесов. И чем сильнее она вздута, тем выше её ценность — как в денежном выражении, так и в гастрономическом. Из-за интенсивного газообразования внутри, некоторые магазины даже отказываются продавать такие банки, опасаясь, что они могут буквально взорваться на полке.
Запах, который нужно пережить
Аромат сюрстрёмминга настолько специфичен, что в Швеции его запрещено открывать в общественных местах, магазинах и отелях — нарушителям грозит штраф. Сравнить это можно разве что с дурианом, который тоже под запретом во многих отелях Азии. При открытии банки возникает ощущение, будто рядом прорвало канализацию. Запах настолько въедливый, что пропитывает одежду, поэтому опытные ценители рекомендуют отходить подальше.
Идеальный способ открыть сюрстрёмминг — поместить банку в плотный пакет для мусора и делать это исключительно на открытом воздухе. Это убережёт помещение от необходимости серьёзной дезинфекции.
История случайного деликатеса
Возникает резонный вопрос: что это за продукт, почему он так пахнет и зачем его едят «просроченным»? Сюрстрёмминг — это квашеная и законсервированная салака (мелкая сельдь), рецепт которой насчитывает сотни лет. По легенде, он появился случайно: шведские солдаты в походе засолили сельдь, но из-за нехватки соли она начала бродить и «протухла». Выбора не было — пришлось есть то, что есть. К удивлению, солдатам понравился не только вкус, но и то, как продукт хранился. Так ошибка превратилась в национальное достояние.
Сегодня это не просто еда, а культовый деликатес, который ценят за богатый, пикантный вкус, раскрывающийся, если перебороть первое впечатление от запаха.
Цена на «аромат»
А теперь о стоимости. В Швеции банка сюрстрёмминга стоит от 199 до 269 крон (примерно 1300–1800 рублей). В России же, из-за сложностей доставки и статуса экзотического деликатеса, цена может достигать 2000–3500 рублей за банку. Дорого? Для ценителей — это цена за уникальный опыт.
Следите за продолжением репортажей из Швеции: каждый день на этом канале выходит два новых материала.
———
Подписывайтесь на мой инстаграм-аккаунт @travelmaniac_ru или канал в телеграме https://t.me/travelmaniac_ru, чтобы следить за всеми путешествиями в режиме онлайн: в сторис и публикациях.