Когда речь заходит о голландской кухне, её редко называют изысканной или утончённой. Из моего опыта, местная еда довольно проста и непритязательна. Однако голландцы — настоящие мастера в создании всего модного, инновационного и удобного. Неслучайно Нидерланды считаются негласным центром современного дизайна и архитектуры. Эта творческая энергия ярко проявляется и в гастрономической сфере.
Культура быстрой и стильной еды
В плане кулинарных впечатлений Амстердам может составить конкуренцию многим мировым столицам. Перечислять все вкусности можно бесконечно, но особенно меня поразила культура уличной и быстрой еды. Это город молодёжи, а молодые люди, как правило, не любят тратить много времени на приёмы пищи. При этом здесь можно найти еду на любой вкус и запрос: для веганов, мясоедов, сыроедов или для тех, кто ищет что-то гламурное и фотогеничное.
Голландцы тонко чувствуют тренды и создают концептуальные блюда с потрясающей подачей. Такую еду не просто хочется съесть — её хочется немедленно сфотографировать и выложить в соцсети.
Хиты инстаграма и кулинарное искусство
Абсолютным хитом, который покорил Instagram, стали вафли с разноцветной посыпкой. Это блюдо — воплощение голландского духа: вкусно, недорого и очень фотогенично. В нём удачно соединились два национальных специалитета: знаменитые сиропные вафли Stroopwafel и обожаемая местными посыпка hagelslag (хахелслах).
Для меня Амстердам — ещё и столица бутербродов. Они здесь бывают самыми разными, порой совершенно невероятными, но всегда свежими и вкусными. Голландцы умеют превратить даже такую простую закуску в маленькое кулинарное произведение.
Сложно представить современный город без бургерных, и Амстердам — не исключение. Причём местные бургеры часто напоминают блюда высокой кухни. В самые популярные заведения люди выстраиваются в очереди, которые нужно занимать заранее.
Национальный фаст-фуд и уличные классики
Из чисто голландского фаст-фуда я влюбилась в биттерболены — хрустящие мясные шарики в панировке — и в kaastengels, «сырные пальчики». Традиционно их запивают пивом, но я с удовольствием ела их и с чаем.
Конечно, в Амстердаме нельзя пропустить картошку фри, которую подают с местным изобретением — особым майонезом и разнообразными соусами. Это всегда очень вкусно (хоть и не слишком полезно). Даже из простой жареной картошки здесь создают визуальные шедевры, которые так и просятся в кадр.
Не забывая о традициях
Гоняясь за модными трендами, важно не забывать о классике. Невозможно представить Нидерланды без селёдки. После того как я попробовала эту нежнейшую, тающую во рту рыбку в Амстердаме, российская селёдка долго казалась мне совсем другой.
И, безусловно, в Амстердаме стоит пробовать дары моря. Морепродуктов здесь великое множество, подают их очень эффектно, и они всегда невероятно свежие.
Как это ни удивительно, Амстердам оказался для меня настоящей гастрономической находкой, хотя изначально я этого не ожидала. Помимо модной уличной еды, здесь огромное количество ресторанов на любой вкус, но о них я расскажу как-нибудь в другой раз.
А вам нравилась уличная еда в Амстердаме? Что запомнилось больше всего?
Если вам интересны путешествия, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые статьи о впечатлениях и поездках. Вас не будут беспокоить уведомления — просто мои материалы будут появляться в вашей ленте.
Читайте и другие мои рассказы:
Желаю всем удачных путешествий! Спасибо за внимание!