Путешествуя по любой стране, важно не только осматривать памятники архитектуры, но и погружаться в местную атмосферу: наблюдать за повседневной жизнью, слушать речь и музыку, а главное — знакомиться с национальной кухней. Именно через еду часто можно лучше всего понять культуру и традиции народа. Испания — страна с невероятно разнообразной региональной кухней, где у каждого уголка есть свои кулинарные специалитеты. Однако существуют блюда и продукты, которые стали настоящими символами всей страны. Хочу поделиться с вами своим личным ТОП-12 самых характерных и запоминающихся вкусов Испании.
Тапас
Эти небольшие закуски, которые подаются на ломтике хлеба или в маленьких тарелочках, превратились в настоящую визитную карточку испанского гостеприимства. Сегодня тапас-бары можно найти не только в любом городе Испании, но и по всему миру. Их готовят из всего, что только можно вообразить: рыбы, мяса, морепродуктов, овощей, сыров и даже фруктов. Разнообразие настолько велико, что перепробовать все варианты вряд ли получится, но стремиться к этому — одно удовольствие.
Тортилья
Сложно представить себе традиционный испанский завтрак без этого сытного омлета с картофелем. Хотя в него могут добавлять различные ингредиенты, например, лук или перец, основа всегда остается неизменной — яйца и картофель. На мой взгляд, идеальная тортилья — горячая, с хрустящей корочкой, и лучше всего её сочетать с бокалом хорошего красного вина.
Хамон
Хамон серрано и более изысканный хамон иберико — это два вида вяленого окорока, которые давно стали гастрономической эмблемой Испании. Его нарезают невероятно тонкими ломтиками на специальной подставке — хамонере. Из этого деликатеса часто делают простые, но невероятно вкусные бутерброды, которые продаются буквально на каждом углу.
Чоризо
Ещё один обязательный пункт в списке испанских мясных деликатесов — это колбаса чоризо, щедро приправленная паприкой и чесноком. Её можно есть как самостоятельную закуску к тапас, добавлять для аромата в паэлью или использовать как начинку для бутербродов.
Гаспачо
Этот освежающий холодный суп на основе томатов — настоящее спасение в летний зной. Лично я не стала его большой поклонницей, но считаю, что попробовать его нужно обязательно, чтобы понять: это не просто томатный сок, а сложный и сбалансированный холодный суп с историей.
Паэлья
Как узбекский плов или итальянское ризотто, паэлья — блюдо, которое может быть очень разным. Её готовят с морепродуктами, курицей, кроликом, овощами или их комбинацией. Нужно пробовать разные варианты, чтобы найти свой идеальный. Признаюсь, я свой пока так и не нашла, но поиски продолжаются!
Сарсуэла
Изначально это блюдо каталонской кухни, но сегодня его можно найти по всей Испании. Это сложное и, как правило, недешёвое блюдо, представляющее собой нечто среднее между наваристым супом и рагу, готовится из нескольких видов рыбы и морепродуктов.
Молочный поросёнок (Cochinillo)
Это блюдо кастильской кухни покорило меня с первой пробы. Нежнейшее мясо молочного поросёнка с хрустящей зажаристой корочкой буквально тает во рту. Для его приготовления используют специально выращенных поросят весом не более 5 кг и возрастом до трёх недель, что гарантирует тонкую прослойку жира и невероятно нежную текстуру мяса.
Мигас
Очень необычное и простое блюдо из обжаренных кусочков хлеба с добавлением самых разных ингредиентов: помидоров, колбасок чоризо, яиц, винограда или шпината. В зависимости от консистенции, мигас может быть похож на закуску-тапас или на густой суп. В любом случае, это всегда вкусно, сытно и доступно.
Чуррос
Испанское лакомство, напоминающее нечто среднее между хворостом и пончиками. Настоящее наслаждение — обмакивать горячие хрустящие чуррос в густой, почти как фондю, горячий шоколад. Об этом у меня есть отдельный подробный рассказ.
Туррон
Эта традиционная нуга с миндалём, имеющая арабские корни, изначально была рождественским лакомством. Сегодня её можно купить в Испании круглый год, причём в огромном разнообразии видов — от твёрдого до мягкого, как ириска.
Энсаймада
Эта необычная сладкая булочка родом с Майорки, но сейчас её продают по всей стране. Классический рецепт предполагает просто сдобное тесто, закрученное в спираль, но сегодня популярны варианты с разнообразными начинками, например, с кремом или тыквой. Булочка очень сладкая и калорийная, но невероятно вкусная. Их даже упаковывают в красивые коробочки и продают как съедобные сувениры.
И это ещё не всё! Испания — это также мир превосходного оливкового масла, разнообразных овечьих и коровьих сыров, великолепных вин, свежайших фруктов, всевозможной выпечки и, конечно, рыбы и мяса. Во время моих поездок по Испании главной проблемой было успеть проголодаться между приёмами пищи.
А что вам больше всего нравится в испанской кухне? Делитесь своими фаворитами в комментариях!
Если статья была вам интересна, буду благодарна за вашу поддержку — поставьте, пожалуйста, лайк. И не забудьте поделиться материалом с друзьями в социальных сетях. Это очень помогает развивать канал и делать его лучше.
Чтобы не пропустить новые рассказы о путешествиях и еде, подписывайтесь на мой канал. Вас не будут беспокоить уведомления, просто в вашей ленте будут появляться мои новые публикации.
Читайте также другие мои материалы:
Пробую паэлью в Испании: ожидание vs реальностьПопробую экзотический фрукт черимойюПробую знаменитый испанский суп гаспачо: ожидания vs реальностьЖелаю всем вдохновляющих и вкусных путешествий! Спасибо, что были со мной!