Слово "huitres", которое то и дело встречается на вывесках кафе в Нормандии и Бретани, неизменно вызывает улыбку у русскоязычных туристов. Звучит оно забавно, но за ним скрывается вполне серьезный и даже роскошный деликатес.
Что скрывается за смешным названием?
Если произнести его с правильным французским акцентом, вся комичность моментально исчезает, ведь "huitres" — это самые обычные устрицы. Этот скользкий морской деликатес здесь продается буквально на каждом шагу. Но чтобы насладиться им по-настоящему, стоит знать несколько местных хитростей и лайфхаков.
В прибрежных ресторанах и кафе устрицы могут стоить целое состояние — товар популярный и модный. Порой даже те, кому они не по вкусу, изображают восторг, лишь бы не показаться неискушенными.⠀
Свежесть — это главное
Однако в заведениях, расположенных не у самой воды, вам могут подать устриц не первой свежести — то есть размороженных. Хранить живых моллюсков — дело хлопотное. Не зря же говорил один известный литературный персонаж:
Попасть на испорченный продукт в этих краях почти нереально, но чтобы попробовать самых свежих, только что выловленных устриц и при этом не разориться, лучше отправиться прямо на прибрежный рынок.
Настоящий деликатес по честной цене
На рынке в Канкале, например, самые крупные устрицы размера №00 обойдутся примерно в 8 евро за дюжину. Колоритная продавщица прямо при вас вскроет раковины специальным ножом, аккуратно разложит содержимое по углублениям в тарелке и добавит пару долек лимона.
После этого она жестом покажет вам дорогу к набережной с видом на устричные фермы: мол, идите и наслаждайтесь, а ракушки потом выбросите в море, откуда они и пришли. Тарелку, конечно, нужно будет вернуть.
Даже если вы не знаете французского, весь процесс общения отлажен до автоматизма и понятен на языке жестов и улыбок.Разве не в этом прелесть самостоятельных путешествий — сидеть у моря и пробовать местный деликатес? Мне всегда было интересно: удается ли туристам с пакетными турами приобщиться к такому простому и аутентичному формату? Или их все же ведут в специальные, заранее оплаченные рестораны? Если у кого-то есть опыт — делитесь в комментариях!
Устрицы королевского класса
Канкальские устрицы, кстати, давно стали мировым брендом. Они входят в число самых изысканных и дорогих, их поставляют для элитных банкетов. Неудивительно, что один из самых крупных и ценных сортов носит гордое название «Царская».
Спасибо, что читаете канал. Подписывайтесь и ставьте лайк, если вам было интересно:)