Частые рабочие поездки в Японию познакомили меня с местными деловыми традициями, которые нередко завершаются неформальным общением в ресторанах или барах. Именно во время таких встреч я обратил внимание на особые правила чаепития, которых придерживаются мои японские коллеги. Интересно, что многие из этих норм, как считается, имеют китайские корни, хотя сами японцы редко это признают.
В Японии такой подход к чаю, вероятно, не встретил бы одобрения.
Не пейте чай на голодный желудок
Японцы уверены, что употребление чая на пустой желудок создаёт излишнюю нагрузку на пищеварительную систему и поджелудочную железу, что может негативно сказаться на здоровье. Поэтому чай принято подавать в завершение трапезы, а не до или вместо неё.
Соблюдайте правильную температуру напитка
Чай не должен быть обжигающе горячим или ледяным — идеальной считается температура около 56 градусов. Слишком горячий напиток может травмировать слизистую желудка и пищевода, а чрезмерное увлечение холодным чаем, по местным представлениям, ведёт к простудам и накоплению «холода» в теле.
Заваривайте чай правильно
В Японии не принято повторно заваривать чайные листья — допустима только одна заварка. Попросить добавить кипятка в уже использованную заварку считается почти нарушением этикета. Кроме того, японцы избегают слишком крепкого чая, поскольку избыток танина в нём может негативно повлиять на нервную систему.
Время заваривания строго зависит от сорта чая. Если передержать листья, чай начинает окисляться, полезные компоненты разрушаются, а вместо них могут образовываться вредные соединения.
Не сочетайте чай с лекарствами
Японцы никогда не запивают таблетки чаем. Считается, что вещества, содержащиеся в чае, могут вступать в реакцию с компонентами лекарств, искажая их действие или даже образуя опасные для здоровья соединения.