Настоящий Том Ям на настоящей тайской кухне. Рецепт и видео.

    Настоящий Том Ям на настоящей тайской кухне. Рецепт и видео.

    Тот самый, знаковый и до предвкушения обожженных рецепторов знакомый, близкий и любимый тайский суп Том Ям с морепродуктами готовится на удивление легко и быстро. Главное, чтобы эти морепродукты были.



    Том Ям, будучи практически визитной карточкой Таиланда, среди обычных тайцев популярен гораздо в меньшей степени, чем у туристов, поглощающих его декалитрами. По крайней мере, его креветочно-сифудный вариант, по той простой причине, что блюдо получается достаточно дорогое, а калорийной ценности в нем - на чуток.

    Но, вкусный, зараза!

    Я давно хотел приготовить образцово-показательный Том Ям на кухне своего отеля и отснять этот процесс на камеру. Сегодня как раз приехали гости, которые согласились мне в этом процессе помочь и даже поучаствовать, а потом с аппетитом все что получилось опробировать на себе. Результат смотрите в прямом эфире группы «Доступная Азия» на Фейсбуке, кликнув на картинку ниже.

    Кто не хочет кликать - берём воду с ложкой соевого соуса и кипятим.

    Заранее приготовленные морепродукты, порезанные грибочки, лимонграсс стеблями и листами, имбирь и чеснок бросаем в этот бульон. Разводим в ста граммах кокосового молока две-три ложки пасты чили, добавляем стручки чили, сок лайма и ложку рыбного соуса, мешаем все это в отдельной емкости и вливаем в снятый с огня бульон с морепродуктами...

    Сверху немного зелени - петрушку, лучок - и вуаля, до гастрономического оргазма ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Но видео нагляднее!



    




    © 2009 Энциклопедия Географа