Поездка в Швецию для меня была немыслима без посещения настоящего шведского стола. Ведь именно здесь зародилась эта культура питания, когда за фиксированную плату ты получаешь доступ к целому пиру — можно пробовать самые разные блюда, и часто без ограничений по количеству подходов.
Шведский стол — это норма
Оказалось, что такой формат здесь не просто популярен, а повсеместен. И дело не только в традициях, но и в экономике: содержать штат официантов дорого, а система самообслуживания выгоднее. В отличие от России, где "шведский стол" чаще ассоциируется с завтраком в отеле, в Швеции так сервируют и ланчи, и полноценные ужины.
Такой набор в Старбаксе стоит 1,5 тысячи рублей!
Завтраки — это отдельная история. Даже в разгар января на столах в кафе и ресторанах можно найти свежие фрукты, включая такие, как дыни, арбузы или манго.
Что едят сами шведы?
Но меня поразило другое: местные жители, заплатив за вход те же 500–700 рублей (в пересчёте), часто ограничиваются скромной трапезой. Кусочек хлеба с селёдкой или обычный йогурт — вот, кажется, два главных фаворита шведского завтрака. Всё остальное изобилие их мало интересует. Огромные тарелки, ломящиеся от еды, набирают в основном туристы. Кстати, китайские гости в этом плане даже нас, россиян, обходят!
Миф о дороговизне
Принято считать, что в Швеции очень дорого питаться. Это не совсем так. По-настоящему большие суммы уходят в ресторанах с классическим меню, где каждое блюдо оплачивается отдельно. И, как ни странно, в фаст-фуде.
Зимой курс был заметно выше, и такой набор стоил почти 800 рублей, а с биг тести - тысячу. Сейчас курс упал и меню с бигмаком стоит чуть меньше 600.
Шок в фаст-фуде
Вторая гастрономическая неожиданность ждала меня именно в сетях быстрого питания, вроде «Макдоналдса» или «Бургер Кинга». Увидев, что тарелка супа в обычном кафе стоит 500 рублей, а ланч в формате шведского стола — 800, но при этом не хочется есть так много, мы решили сэкономить на фаст-фуде. Каково же было наше удивление, когда мы с мужем начали листать меню! Цены на бургеры оказались сопоставимы со стоимостью доступа к тому самому шведскому столу, а некоторые позиции переваливали за тысячу рублей за штуку!
И что удивительно — спрос есть! Шведы сами охотно покупают эту еду. Самым бюджетным вариантом, который мы нашли, был куриный бургер без соуса. Мы его заказали... и долго потом приходили в себя. Внутри котлеты мы нашли кости! Такого мы не встречали ни в одной стране.
Когда мы вернули покупку, нам просто предложили замену. Мы согласились, но аппетит был уже безнадёжно испорчен.
Бургер и кусочки кости.
С такими вот добавками продают бургеры...
Ужин по-шведски
Шведский стол на ужин здесь тоже в почёте, но часто работает по гибридной системе. Например, за 1000–1300 рублей во многих ресторанах дают безлимитный доступ к салат-бару. Там, помимо овощей, обязательно будет любимая шведами селёдка, яйца, нарезка сыров и мясных деликатесов, а также одно горячее блюдо — паста или тушёные овощи с мясом.
За дополнительную плату можно заказать другие горячие блюда и напитки. В итоге, если учесть, что это одна из самых дорогих стран Европы, получается не так уж и накладно. Особенно по сравнению с ценами в местном фаст-фуде, который в Швеции оказался для меня главным парадоксом.