Когда речь заходит о немецкой, и в частности баварской, кухне, сложно ожидать изысканной гастрономии. Это скорее простая, основательная еда, которая помогает понять местный колорит и образ жизни. Здесь есть свои фирменные блюда, и я хочу поделиться своими впечатлениями от знакомства с ними.
Вайсвурст: классика, которая не покорила
Практически каждый, кто приезжает в Баварию, первым делом слышит совет попробовать вайсвурст — белые колбаски из телятины и свинины с нотками петрушки и лука. Традиционно их едят со сладкой горчицей и, конечно же, запивают пивом. Лично на меня эти сосиски не произвели особого впечатления. Вкус был приятным, но довольно обычным, а поскольку я не пью пиво, возможно, я не смогла в полной мере оценить эту классическую комбинацию.
Брецель: универсальный спутник
А вот что действительно покорило мое сердце, так это брецель — румяный соленый крендель. Он здесь повсюду и сопровождает практически любую трапезу: его мажут маслом на завтрак, подают к колбаскам на обед и используют как закуску к пиву. Для меня идеальным началом дня стала чашка кофе с молоком и свежий брецель с маслом. Это давало энергию для долгих прогулок по улочкам баварских городов.
Мой типичный завтрак в Баварии
Обацда и другие закуски
Еще одна популярная закуска — обацда. Это густая паста из камамбера, сливочного масла, лука и паприки, которую обычно намазывают на ржаной хлеб или тот же брецель. Блюдо сытное и ароматное, отлично подходит для того, чтобы утолить голод между основными приемами пищи.
Простота как главный принцип
Баварская кухня не стремится удивить сложностью. Яркий пример — кезешпетцле, местный вариант макарон с сыром. Хотя я сама его не пробовала, сложно представить, что он сможет соперничать с итальянскими пастами с пармезаном. Это блюдо о простоте и сытности.
Колбаски с капустой
Капуста: от разочарования к открытию
Частым спутником мясных блюд здесь служит квашеная тушеная капуста. К сожалению, та порция, что досталась мне, оказалась пресной и скользковатой, что не добавило ей привлекательности. Зато я открыла для себя красную квашеную капусту с яблоком — она была свежей, хрустящей и с приятной кислинкой, что стало приятным контрастом.
Блюда, которые я обошла стороной
Среди местных специалитетов есть и суп с печеночными кнедлями — леберкнедльзуппе. Летней жарой мне совсем не хотелось пробовать наваристый суп с печенкой, хотя я заметила, что местные жители едят его с большим аппетитом и в ресторанах, и на уличных рынках.
Сладкий финал: кайзершмаррен
Из десертов стоит обратить внимание на кайзершмаррен — нечто среднее между сладким омлетом и рваным блинчиком, часто с добавлением яблок или творога. Блюдо действительно вкусное, но, как и вся местная кухня, очень сытное и основательное.
В целом, баварская кухня оставила у меня неоднозначное впечатление. В ней много простой, тяжеловатой и жирной пищи, которая не всегда радует изысканностью вкуса. Однако здесь точно невозможно остаться голодным, и среди всего этого обилия можно найти по-настоящему приятные и колоритные блюда, которые помогают прочувствовать атмосферу региона.
А что вы порекомендуете попробовать в Баварии?
Понравилась статья? Тогда не пожалейте ?лайк. И не забывайте поделиться рассказом с друзьями в социальных сетях. Это поможет развивать канал и делать его лучше.
А чтобы не пропустить новые рассказы, подписывайтесь на мой канал.Вас не будут беспокоить никакие оповещения, а просто в ленте станут появляться мои материалы.
Читайте и другие мои рассказы:
Пробую венгерский гуляш: мой мир никогда не будет прежнимТатарские пирожки: еда, по которой я скучаюПробую луковый суп во Франции: ожидания и реальностьЖелаю всем удачных путешествий! Спасибо за внимание!