Прожив в Соединённых Штатах уже несколько лет, я периодически угощаю местных приятелей своими кулинарными экспериментами. Особенно забавно наблюдать за их реакцией на супы — блюда, которые в их культуре почти не занимают важного места. Какие же из наших традиционных первых блюд вызвали у них самый живой интерес?
Борщ — легендарный и неожиданный
Начну, конечно, с борща — единственного нашего супа, название которого хоть как-то знакомо американскому уху. Правда, произносят они его забавно — «борщт», вероятно, переняв это слово через польскую кухню. Кстати, многие славянские продукты они знают именно под польскими названиями: те же вареники для них — «пероги», а копчёная колбаса — «келбаса». Мои друзья уже слышали о борще и с любопытством согласились его попробовать.
Американский борщ в банкеДля них борщ — это исключительно зимнее блюдо, и они очень удивляются, узнав, что мы готовим его круглый год. Видимо, им сложно представить, как можно есть наваристый, горячий мясной суп в летнюю жару. Зато в холодную погоду всё встаёт на свои места — от тарелки борща их просто не оторвать!
Солянка — эксперимент, который удался
Раз уж борщ прошёл на ура, следующим логичным шагом стала солянка. Правда, мой муж немного переживал — его друзья уже давали понять, что субпродукты вроде печени, сердца или языка для них табу. Это, с их точки зрения, «нечеловеческая» еда.
Несмотря на опасения мужа, я рискнула и просто предложила им попробовать этот суп, описав его как «ассорти из разных видов мяса и колбас». И знаете? Солянка им понравилась! Никто не заподозрил подвоха, а я не стала раскрывать все секреты её состава. Правда, один из друзей отказался класть в суп лимон — вместо этого он бросил дольку в свою колу. Да, и суп они тоже предпочли запить колой. Странная привычка, не правда ли?
Уха — рыбный восторг
Как пел Высоцкий: «Потом ещё была уха…». Заливного, конечно, не было — причины, думаю, понятны. Зато ухой я их угостила!
Такой бы ухой американца накормить!Зная об их некоторой брезгливости к мелкой речной рыбе, я приготовила уху из трёх сортов отборной рыбы — лосося и ещё двух белых видов, названия которых уже не вспомню. Бульон получился прозрачным, наваристым, ароматным, с крупными аппетитными кусками. Как такое могло не понравиться? Друзья были в полном восторге!
Суп с фрикадельками — знакомое в новом формате
Простые куриные супы я решила не готовить — обычный куриный бульон они и сами едят, а мой любимый суп с потрошками, ясное дело, даже пробовать не стали бы. Кстати, куриный бульон в Штатах на вкус сильно отличается от нашего: его так щедро сдабривают специями и сельдереем, что самого вкуса курицы почти не остаётся. В итоге я остановилась на супе с фрикадельками.
Мои любимые "фрикадельки" из CostcoСами фрикадельки для американцев — не новинка. «Мит болз» пришли к ним из итальянской кухни, их обожают и дети, и взрослые, они есть в школьном меню и в любом магазине. А вот подать их в бульоне, без томатного соуса, — это уже идея! Ребята распробовали и оценили суп на твердую «пятёрку» по нашей шкале.
Гороховый суп с ребрышками — любовь с первой ложки
Ещё один безусловный хит! Супы-пюре американцам знакомы: например, зелёный гороховый крем-суп часто подают на День Святого Патрика, а в индийских ресторанчиках, которых здесь множество, можно попробовать даал — вкуснейший суп из чечевицы.
Индийский даал — чем не гороховый супчик?Мой гороховый суп был не таким густым, как пюре, но вкус показался друзьям вполне узнаваемым. А вот жареные свиные рёбрышки внутри стали для них настоящим открытием. Американцы обожают барбекю, и свиные рёбра — одно из самых популярных блюд на гриле. «Положить их в суп? Гениально!» — восклицали мои подруги, опустошая тарелки до дна.