Вилла Замок
История этого великолепного архитектурного ансамбля началась в XVI столетии, когда местная дворянская семья заложила его первый камень. Самые древние части комплекса — восьмиугольная башня и восточное крыло. Позже, в XVII веке, когда усадьба превратилась в главную резиденцию своих владельцев, были достроены западное крыло и парадные ворота. На протяжении многих поколений хозяева бережно украшали интерьеры, и с середины прошлого века это наследие стало достоянием всего города.
Что такое раклет?
* * * * * * * * * * * * *
Раклет (от французского глагола racler, что означает «соскабливать») — это традиционное швейцарское блюдо, которое, подобно фондю, основано на плавленом жирном сыре. Для его приготовления обычно берут особый сорт сыра, который так и называется — раклет. Его вызревают около года, а выпускают в форме круглых головок или компактных брусков. Интересно, что существует немало региональных вариаций этого сыра.
История блюда от пастухов
Первые упоминания о сыре раклет встречаются ещё в средневековых монастырских хрониках из швейцарских кантонов. Легенды гласят, что идея блюда родилась среди пастухов в Альпах. Взяв с собой на высокогорные пастбища простую еду — сыр, хлеб и картофель, — они разогревали кусок сыра у костра, а затем соскабливали расплавленную массу на остальные продукты. Так получался сытный и согревающий обед, который прекрасно восстанавливал силы после долгого дня.
Классическая подача раклета включает три обязательных гарнира: отварной картофель, маринованный лук и хрустящие корнишоны.
И, разумеется, такое блюдо невозможно представить без хорошего вина.
Оно рождается из винограда...
Вот так...
виноградник
Это и есть сам процесс.
[Моя] Вкусная кухня Блюда Ингредиенты Еда Раклет Сыр Швейцарское видео Длинный пост 1Больше интересных статей здесь: Путешествия.
Источник статьи: Раклет в замке.