Иногда я задумываюсь: может, секрет стройности многих азиатов кроется как раз в том, от каких продуктов они отказались? Стоит ли и нам пересмотреть свои привычки, глядя на их пример?
Расскажу о пяти продуктах, которые вы вряд ли встретите в повседневном китайском рационе. В России же их потребляют в огромных количествах, и это одно из ключевых различий в наших культурах питания.
Молоко
В Китае молочные продукты никогда не занимали важного места в традиционной кухне. Местные жители часто относятся к ним с недоверием, полагая, что организм плохо справляется с их усвоением. Действительно, многие китайцы отмечают дискомфорт после употребления молока.
Когда я жила там, найти обычное молоко было непросто. В крупных супермаркетах оно обычно импортировалось из Австралии или Новой Зеландии, имело долгий срок хранения и не требовало холодильника. Меня это всегда удивляло.
При этом цена на такую пачку была довольно высокой. Со временем я, следуя местному примеру, перестала его покупать. Другие иностранцы переходили на соевое молоко — оно в Китае невероятно популярно, но его специфический вкус так и не стал для меня привычным.
Хлеб
Поговорку «хлеб — всему голова» в Китае точно не поймут. Одна из причин — восприятие хлеба как чересчур западной привычки, от влияния которой стараются дистанцироваться. Хотя, что интересно, заведения вроде KFC и McDonald's всегда полны посетителей. Вероятно, дело в том, что у китайцев сложились свои традиции выпечки.
Но можно ли назвать её более полезной?
Есть два основных вида «китайского хлеба». Первый — это паровые булочки, баоцзы.
Они бывают пустыми или с разнообразными начинками. Чаще всего их покупают с утра на завтрак.
Второй популярный вариант — Youtiao (油条), полоски теста, обжаренные во фритюре.
Обратите внимание: Чем румыны похожи на русских? Пять бытовых особенностей, которые у них почти как у нас.
Их можно взять на завтрак даже в том же McDonald's или KFC. Часто такую выпечку едят с соусами или как дополнение к рисовой каше.На вкус это вполне приятно, но если вы избегаете жирного или следите за фигурой, от такого лакомства лучше отказаться.
Говорят, что обычный хлеб — не самый полезный продукт, но китайская жареная выпечка в этом плане ему не уступает.
Сыр
Как и молоко, сыр в Китае считается продуктом, который сложно переварить. Исторически его употребление было связано с кочевыми племенами, жившими на окраинах общества, которых часто воспринимали как чужаков. Поэтому сыр долгое время ассоциировался с «варварским» образом жизни.
С распространением западного влияния ситуация начала меняться, но стереотип оказался настолько устойчивым, что сыр так и не стал частью массового рациона.
Любопытно взглянуть на это с исторической точки зрения.
Уилсон Танг, владелец легендарного нью-йоркского ресторана димсам Nom Wah, считает, что отношение к коровам — ключевая причина отсутствия молочных продуктов в Китае.
«Коров традиционно использовали как рабочих животных, — объясняет он. — В деревнях часто было мало скота, и люди не могли позволить себе доить животных, которые нужны для сельскохозяйственных работ».
Звучит логично.
Но главная причина, вероятно, в том, что многие жители Восточной Азии страдают непереносимостью лактозы. Статистически это встречается у них гораздо чаще, чем у западных народов. Всё просто: исторически их организм не был приспособлен к перевариванию молочного сахара.
Получается такой замкнутый круг.
Кофе
В Китае есть кофейни, но чай и фруктовые чайные напитки остаются фаворитами.
Данные прошлых лет показывали, что на Китай приходилось менее 2% мирового потребления кофе. Среднестатистический китаец выпивал около трёх чашек в год, что ставило страну в один ряд с Суданом и Северной Кореей.
Сегодня картина меняется: молодёжь пьёт кофе всё больше, а местные сети вроде Luckin Coffee набирают популярность.
Но чайные напитки по-прежнему пользуются гораздо большим спросом как у молодого, так и у старшего поколения.
Десерты
Это во многом связано с традициями китайской кухни. В ней никогда не делали особого акцента на сладких блюдах, вместо этого стремясь к балансу пяти вкусов: кислого, сладкого, горького, острого и солёного.
Кроме того, философия традиционной китайской медицины не рекомендует злоупотреблять сахаром. И, наконец, в Китае не принято завершать трапезу десертом. Вместо торта или пирожного чаще подают тарелку со свежими фруктами.
Шоколад Dove или Milka можно найти в крупных супермаркетах, но стоит он дорого. Меня также удивлял формат — очень популярны вот такие мини-плитки.
Видимо, из-за цены: такая маленькая плитка в Китае стоит как у нас целая.
Пожалуй, это даже к лучшему — за время жизни там я стала есть меньше сладкого.
А как вы думаете, стоит ли нам сократить потребление этих продуктов? Сейчас среди молодёжи в России популярен отказ от молочного. Считаете ли вы эту тенденцию полезной?
Больше интересных статей здесь: Путешествия.
Источник статьи: 5 продуктов, которые не едят китайцы, а в России их употребляют в огромном количестве.